廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具柜體(ti)(ti)本身(shen)已有基本的(de)防(fang)潮處理，仍(reng)不可直接或長(chang)時間對著柜體(ti)(ti)沖水(shui)(shui)，以免板材因(yin)潮濕而損(sun)壞，柜體(ti)(ti)表面(mian)(mian)沾有水(shui)(shui)漬，應立即以干(gan)抹(mo)布(bu)擦(ca)干(gan)。平日清潔以微濕抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)即可，若(ruo)遇較(jiao)難擦(ca)拭(shi)的(de)，可用廚(chu)房油污清潔劑(ji)輕刷(shua)。定(ding)期的(de)保(bao)養消毒可以用漂白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等(deng)物(wu)體(ti)(ti)盡量(liang)擦(ca)干(gan)后再放入柜體(ti)(ti)，同時避(bi)免尖銳物(wu)品直接刮傷(shang)表面(mian)(mian)，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗(xi)。開(kai)(kai)關門板不宜太過(guo)用力或是超過(guo)開(kai)(kai)門角度，鉸鏈及其他金屬部(bu)分(fen)，避(bi)免水(shui)(shui)漬長(chang)期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保(bao)養應(ying)注意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清潔和(he)保養重點(dian)，一般(ban)清潔以(yi)濕布即可(ke)，如有斑點(dian)可(ke)用(yong)(yong)廚房油污(wu)清潔劑(ji)清洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用(yong)(yong)去污(wu)粉以(yi)劃圓周(zhou)方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同(tong)樣的(de)方法可(ke)應(ying)(ying)用(yong)(yong)于(yu)被(bei)香煙灼燒的(de)情況。另外還需特別注意(yi)不要(yao)讓粗糙的(de)化(hua)學品，如：染料剝離劑(ji)、松香油、丙酮等(deng)直接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直接(jie)放至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作都會損壞臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于(yu)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放置(zhi)隔(ge)熱墊以(yi)避(bi)免此種情形(xing)發生。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還是有些操(cao)作上應(ying)(ying)注意(yi)的(de)事項，如切東西時(shi)應(ying)(ying)準(zhun)備砧板，不要(yao)直接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物，應(ying)(ying)預防各種損壞，可(ke)使廚具(ju)永保如新。

三、煤氣爐(lu)的清潔與保養(yang)

平(ping)日(ri)應(ying)于(yu)使用之后立(li)即以(yi)廚房(fang)油污(wu)清潔劑擦(ca)拭臺面，以(yi)免長期積存臟污(wu)清洗(xi)困(kun)難(nan)。每周將爐(lu)(lu)內感應(ying)棒擦(ca)拭干凈，并定(ding)期以(yi)鐵絲刷去(qu)除爐(lu)(lu)嘴碳化物，并刺通火(huo)(huo)孔。當(dang)(dang)煤(mei)氣爐(lu)(lu)發生飄火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時，應(ying)適當(dang)(dang)調節(jie)煤(mei)氣風(feng)量(liang)調整器，以(yi)免煤(mei)氣外(wai)泄，同時還要定(ding)期檢查煤(mei)氣橡皮管是(shi)否松脫、龜裂或漏氣。另外(wai)煤(mei)氣爐(lu)(lu)具與窗(chuang)戶的距離至少30厘米以(yi)上，避免強風(feng)吹熄爐(lu)(lu)火(huo)(huo)，而煤(mei)氣爐(lu)(lu)與吊(diao)柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、油(you)煙機的清潔(jie)方式

在保養(yang)或維(wei)修時(shi)(shi)需(xu)先將(jiang)插(cha)頭拔掉，以(yi)免(mian)觸電(dian)。平日使用后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑擦(ca)拭機體(ti)外殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)(bei)達(da)八分滿時(shi)(shi)應立即倒掉以(yi)免(mian)溢出，同時(shi)(shi)定期以(yi)廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)(qing)(qing)洗扇葉及內(nei)壁，附有(you)油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應每半(ban)個月以(yi)廚(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)杯(bei)(bei)內(nei)層易(yi)積(ji)油(you)(you)的地方，可用保鮮膜覆(fu)蓋，以(yi)便日后(hou)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即可。

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