商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。北京不銹鋼廚房設備是目前商(shang)用廚具常(chang)用的材(cai)質，它不(bu)僅堅固(gu)耐用，而且(qie)健康環(huan)保，還(huan)非常(chang)整潔美(mei)觀(guan)，直(zhi)接改變(bian)了廚房的視覺環(huan)境，不(bu)再陰暗潮濕。

一(yi)般酒店(dian)的(de)廚(chu)房由于所(suo)處的(de)環境油煙較(jiao)大(da)(da)(da)，所(suo)以現在的(de)飯店(dian)酒店(dian)廚(chu)房用(yong)品很(hen)多(duo)都(dou)(dou)是(shi)(shi)全(quan)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)質的(de)，除了不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板材(cai)(cai)也(ye)會有區域用(yong)的(de)是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)管，像(xiang)是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜和置物(wu)架等都(dou)(dou)是(shi)(shi)可以用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)圓管或方管制作而成(cheng)的(de)。在廚(chu)房這樣濕度較(jiao)大(da)(da)(da)，油煙較(jiao)大(da)(da)(da)的(de)區域，很(hen)容易滋生細(xi)菌(jun)，而用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)管其材(cai)(cai)質本身(shen)良(liang)好的(de)抗(kang)氧化耐腐(fu)蝕(shi)性，會更好的(de)避免不(bu)(bu)利因素(su)，清潔打掃更加方便。

使用了不銹鋼廚具如(ru)何清潔(jie)？

1.大多數北京不銹鋼廚房設備柜對其現(xian)有基礎(chu)進行防(fang)(fang)(fang)水處理，但仍然很難(nan)立(li)即(ji)(ji)或(huo)(huo)長時間(jian)用水沖(chong)洗(xi)(xi)，以(yi)防(fang)(fang)(fang)止板材因潮濕和寒冷(leng)而(er)受損(sun)。所以(yi)櫥柜表面(mian)有水痕，要先用干毛巾擦干凈。平(ping)時可以(yi)用微濕的(de)毛巾擦洗(xi)(xi)。如果(guo)很難(nan)擦洗(xi)(xi)，可以(yi)用中性洗(xi)(xi)滌劑和植物布輕輕刷一下。按時保(bao)養，消毒殺菌可以(yi)用漂白劑和水1:1的(de)密封溶(rong)液擦洗(xi)(xi)，盡量(liang)擦干凈水后再放入柜內，避免(mian)尖銳物體立(li)即(ji)(ji)劃傷表層。不要用鋼刷清(qing)洗(xi)(xi)。電源(yuan)開(kai)(kai)關門(men)框不能(neng)太硬(ying)或(huo)(huo)超過開(kai)(kai)關門(men)、門(men)鉸鏈等金(jin)屬材料(liao)的(de)視角，防(fang)(fang)(fang)止水跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，北京不銹鋼廚房設備通(tong)常用(yong)濕抹布清潔，如(ru)果(guo)有(you)黑斑，可(ke)以用(yong)胰水和中(zhong)性洗滌劑清洗。

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