伴隨著大家(jia)對(dui)環境(jing)保(bao)護意識的(de)提升(sheng)，如今(jin)許多商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具設備選用(yong)(yong)的(de)是(shi)節能(neng)商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具，不但可以提升(sheng)環境(jing)保(bao)護，也是(shi)對(dui)節約餐廳廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)支(zhi)出，如何區別節能(neng)商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具的(de)優劣(lie)，實(shi)際從(cong)什么(me)方面去分(fen)辨？

1.掌握熱(re)(re)效率：熱(re)(re)效率是評判(pan)一個灶是否節(jie)能的(de)主要總(zong)體目(mu)標，天(tian)然(ran)氣是以這些總(zong)體目(mu)標來(lai)考量(liang)爐灶是否節(jie)能的(de)，并(bing)且一定要技術第(di)三方出示查看(kan)闡述為標準，通常熱(re)(re)效率在70%以上的(de)商用廚具就(jiu)是非常好的(de)。

2.噪(zao)聲：噪(zao)音也是一種環境污(wu)染，好的節能廚具噪(zao)音低。

3.排煙(yan)口溫度：是一(yi)種(zhong)十分簡單的(de)(de)測試方法，好的(de)(de)節能商(shang)用廚具排煙(yan)口的(de)(de)溫度低，而通常的(de)(de)灶排煙(yan)口是不敢挨近的(de)(de)。

4.節(jie)能率：節(jie)能率是很多(duo)客戶關(guan)系維護的疑惑，很多(duo)生(sheng)產廠家會在(zai)這(zhe)個(ge)信息上推本溯源，具體仍是要以測(ce)試的數據信息為標(biao)準，通常土(tu)灶的節(jie)能率在(zai)40%以上就很好了。

5.工業廢氣：焚(fen)燒處(chu)理產生的一氧化碳是對身(shen)體和室內環境危害的汽體，行業標準是不得超過0.1%，這一標值越低(di)越好。

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