伴隨著大家(jia)對環(huan)境保護(hu)(hu)意識的提升，如(ru)今(jin)許多商用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)設備選用(yong)的是(shi)節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，不但可(ke)以提升環(huan)境保護(hu)(hu)，也(ye)是(shi)對節(jie)約餐廳廚(chu)(chu)房的支出，如(ru)何(he)區別節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)的優劣，實際(ji)從什么方(fang)面(mian)去分辨？

1.掌握熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是(shi)(shi)評判一個(ge)灶是(shi)(shi)否(fou)節能(neng)的主要(yao)總(zong)體(ti)目(mu)標，天然氣是(shi)(shi)以這些總(zong)體(ti)目(mu)標來考量爐灶是(shi)(shi)否(fou)節能(neng)的，并且一定要(yao)技術(shu)第三方出示查看闡述為標準，通(tong)常熱效(xiao)率在70%以上的商(shang)用廚具就是(shi)(shi)非常好(hao)的。

2.噪聲：噪音也(ye)是一(yi)種環境污染，好的(de)節能(neng)廚具噪音低。

3.排(pai)煙口溫度：是一(yi)種十(shi)分(fen)簡單(dan)的測試(shi)方法，好的節(jie)能商用廚具排(pai)煙口的溫度低，而通常的灶排(pai)煙口是不敢挨近(jin)的。

4.節能率(lv)：節能率(lv)是很多客戶關系維護(hu)的疑惑，很多生產廠家會在(zai)這個信息上推本溯源(yuan)，具體(ti)仍(reng)是要以測試的數據信息為標準，通常土灶的節能率(lv)在(zai)40%以上就很好了。

5.工業廢(fei)氣：焚燒處理產(chan)生(sheng)的一氧(yang)化碳(tan)是(shi)對身體(ti)和室(shi)內環境危害的汽體(ti)，行業標準是(shi)不得超過(guo)0.1%，這(zhe)一標值越低越好。

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