廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)(ben)上廚具柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)(ben)身(shen)已有基(ji)本(ben)(ben)的(de)(de)防潮處理，仍不(bu)可(ke)直(zhi)接或(huo)長(chang)時間(jian)對著柜(ju)(ju)體(ti)沖(chong)水(shui)，以(yi)免(mian)板材因潮濕而(er)損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表(biao)面沾(zhan)有水(shui)漬(zi)(zi)，應立即以(yi)干(gan)(gan)抹布擦(ca)干(gan)(gan)。平日清潔以(yi)微濕抹布擦(ca)拭即可(ke)，若遇較難擦(ca)拭的(de)(de)，可(ke)用(yong)廚房油污(wu)清潔劑(ji)輕刷。定期的(de)(de)保養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)(de)稀釋液擦(ca)拭，鍋具碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)干(gan)(gan)后再放入柜(ju)(ju)體(ti)，同(tong)時避免(mian)尖銳物品直(zhi)接刮傷表(biao)面，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關(guan)門板不(bu)宜太過用(yong)力或(huo)是(shi)超過開門角度，鉸鏈(lian)及其他(ta)金(jin)屬(shu)部分，避免(mian)水(shui)漬(zi)(zi)長(chang)期積留。

二、廚房臺面的日(ri)常(chang)保(bao)養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)潔和保養重點，一般清(qing)潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油(you)(you)污(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗，若(ruo)為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使用去污(wu)粉以劃圓周(zhou)方(fang)(fang)式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣(yang)的(de)方(fang)(fang)法可應用于被(bei)香煙灼燒的(de)情況。另外還(huan)需特別注意不要讓粗糙的(de)化學品，如：染料剝離劑、松香油(you)(you)、丙酮等直(zhi)(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)(zhi)接(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動作都(dou)會(hui)損(sun)壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故(gu)應于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上放(fang)置隔(ge)熱墊以避(bi)免此種情形(xing)發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些操作上應注意的(de)事項，如切東西(xi)時(shi)應準備(bei)砧板(ban)，不要直(zhi)(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食物，應預防各種損(sun)壞(huai)，可使廚具永保如新(xin)。

三、煤氣爐的清潔(jie)與保養

平(ping)日應(ying)(ying)(ying)于使(shi)用(yong)之(zhi)后立即以(yi)(yi)廚房油污清(qing)潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)免(mian)(mian)長(chang)期(qi)積存臟污清(qing)洗(xi)困難。每周將爐內感應(ying)(ying)(ying)棒擦(ca)拭干凈，并定期(qi)以(yi)(yi)鐵絲(si)刷去除(chu)爐嘴碳化(hua)物，并刺通火孔。當煤(mei)氣(qi)爐發生飄(piao)火或紅火時，應(ying)(ying)(ying)適當調節煤(mei)氣(qi)風量調整(zheng)器，以(yi)(yi)免(mian)(mian)煤(mei)氣(qi)外泄(xie)，同時還要(yao)定期(qi)檢查煤(mei)氣(qi)橡皮管是(shi)否松脫、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另(ling)外煤(mei)氣(qi)爐具與窗戶的距離(li)至少30厘(li)米(mi)以(yi)(yi)上，避免(mian)(mian)強風吹熄爐火，而煤(mei)氣(qi)爐與吊柜及除(chu)油煙機的安全距離(li)則為60-75厘(li)米(mi)。

四、油(you)煙機的清潔方式

在保養或維修(xiu)時需(xu)先將插頭拔掉，以(yi)免觸電。平日(ri)使用后以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑擦拭機(ji)體(ti)外殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)達八(ba)分滿(man)時應立(li)即倒掉以(yi)免溢出(chu)，同(tong)時定期以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑清(qing)洗扇葉及(ji)內壁，附有油(you)(you)網的(de)除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個月(yue)以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔一次(ci)，至于開關及(ji)油(you)(you)杯(bei)內層易積油(you)(you)的(de)地方，可用保鮮(xian)膜覆(fu)蓋(gai)，以(yi)便(bian)日(ri)后清(qing)洗，只(zhi)要直(zhi)接撕開更換(huan)即可。

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