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賓客提前預定的菜肴，配制后應有(you)一定的工作(zuo)臺面或(huo)臺架，以(yi)暫(zan)放待炒，刺身(shen)原料(liao)的制作(zuo)，要求有(you)嚴格(ge)的衛生(sheng)和低(di)溫環(huan)境，除在管理上對(dui)生(sheng)產(chan)制作(zuo)人員(yuan)及(ji)(ji)其操作(zuo)有(you)嚴格(ge)的操作(zuo)規范外，在設計及(ji)(ji)設備配備上也應充分(fen)考(kao)慮上述因素。

單水(shui)槽尺(chi)寸對人們的生活(huo)有什(shen)么影(ying)響(xiang)?通(tong)常來(lai)講(jiang)，雙槽可用其中(zhong)一個盆來(lai)洗油膩物，另一個則(ze)用于清新物，而單槽則(ze)操縱范圍大(da)，濺(jian)到外(wai)面的水(shui)更(geng)少，所以各有各的優點，另外(wai)單槽還可容納體積大(da)的鍋、盆之類的，并且下(xia)水(shui)簡單又多，不易(yi)堵，所以現代朋友更(geng)加(jia)青睞(lai)于單水(shui)槽，當然適宜自己的才更(geng)佳。

餐具放(fang)入消(xiao)(xiao)毒柜(ju)之前要(yao)注意：塑料等(deng)不(bu)耐高溫(wen)的(de)(de)餐具直接(jie)放(fang)置(zhi)在消(xiao)(xiao)毒柜(ju)的(de)(de)上層的(de)(de)臭氧低溫(wen)消(xiao)(xiao)毒箱內，對(dui)于陶(tao)瓷和玻(bo)璃類材質的(de)(de)餐具就放(fang)置(zhi)在消(xiao)(xiao)毒柜(ju)的(de)(de)下層采用高溫(wen)紅外線(xian)消(xiao)(xiao)毒，經常在這些消(xiao)(xiao)毒過的(de)(de)彩色瓷器里(li)放(fang)置(zhi)食品，容易使(shi)食品受到污染，危(wei)害健康。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名東莞不銹鋼廚房設備的企業(ye)，深受(shou)眾多(duo)酒店管理公(gong)司與廚房顧問(wen)公(gong)司的贊譽與推(tui)崇，公(gong)司具有雄厚的技術力量及較大(da)規模的生(sheng)產(chan)能(neng)力。

所(suo)以如果(guo)餐(can)具洗滌之后還有水(shui)滴就放進消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)，導致柜(ju)(ju)內的電(dian)器和(he)金屬元件容(rong)易(yi)受潮，并且(qie)氧化，容(rong)易(yi)燒壞燈管等部件，這樣(yang)就容(rong)易(yi)縮短消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)的使用壽命，消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)是可代替普通(tong)碗柜(ju)(ju)，并起(qi)到避免潔凈碗筷(kuai)二次污(wu)染的保潔作用。

主灶間一般的酒店廚房(fang)設(she)計工程副食餐(can)(can)品附加值比較高，是(shi)酒店的主要(yao)賣(mai)點，應把它的設(she)計放在首(shou)位，縮短與餐(can)(can)廳(ting)(ting)距離：為了保證廚房(fang)烹(peng)調(diao)出餐(can)(can)的色(se)、香、味以及及時傳(chuan)菜到位，烹(peng)調(diao)工作(zuo)間與餐(can)(can)廳(ting)(ting)要(yao)盡(jin)量在同(tong)一樓層，并(bing)緊(jin)靠餐(can)(can)廳(ting)(ting)。

如何(he)選擇廚(chu)房設備的(de)尺(chi)寸？廚(chu)房操(cao)作臺面的(de)高度應該在(zai)800-850mm之(zhi)間(jian)，寬度在(zai)600mm左右(you)，油(you)煙(yan)機與(yu)吊柜、爐灶(zao)之(zhi)間(jian)需保持(chi)550-700mm的(de)距離(li)，依據使(shi)用者的(de)身高來(lai)確定(ding)，在(zai)不影響操(cao)作的(de)情況下(xia)越低越好。

公司憑借勤勞與智慧，不斷探索、創新(xin)，以滿足(zu)餐(can)飲行業的(de)發(fa)展對(dui)廚房設(she)備的(de)更高(gao)要求。本著“誠(cheng)信為(wei)本、用心服(fu)務”的(de)服(fu)務宗旨，秉承“客戶至(zhi)上、品(pin)質”的(de)公司理念，服(fu)務永遠(yuan)沒有終點的(de)原則；愿成(cheng)為(wei)您的(de)朋友，攜(xie)手共(gong)(gong)創美好(hao)的(de)明天！顧客是企業生存與發(fa)展的(de)根(gen)本，我(wo)們珍惜每一(yi)次合作(zuo)(zuo)的(de)機(ji)會(hui)，不斷提(ti)高(gao)自身(shen)的(de)竟爭(zheng)能(neng)力，實(shi)現(xian)合作(zuo)(zuo)共(gong)(gong)贏的(de)目標。

單水(shui)(shui)槽(cao)尺寸安(an)裝(zhuang)一步：首先(xian)拿出購買的下(xia)(xia)水(shui)(shui)器(qi)，把(ba)水(shui)(shui)槽(cao)下(xia)(xia)水(shui)(shui)器(qi)的下(xia)(xia)端的固(gu)定件(jian)和法(fa)(fa)蘭盤(pan)拆開(kai)，再把(ba)面盆下(xia)(xia)水(shui)(shui)管(guan)的法(fa)(fa)蘭盤(pan)緊扣在面盆底下(xia)(xia)，一定要把(ba)法(fa)(fa)蘭盤(pan)放緊，放緊之后，就可以把(ba)水(shui)(shui)槽(cao)放在臺面上面，面盆下(xia)(xia)水(shui)(shui)管(guan)的一端對(dui)準好臺面放面盆的洞口。

酒(jiu)店廚(chu)房設計方案的制作中，各工作間之(zhi)間的配合問(wen)題是(shi)要考慮到(dao)的一個重要問(wen)題之(zhi)一，調(diao)料(liao)(liao)臺(tai)、工作臺(tai)、水(shui)池、冷藏柜(ju)、貨架、碗柜(ju)等也(ye)要根據實(shi)際需要配置齊(qi)全，盡量做到(dao)不用離位，就可以存取(qu)原料(liao)(liao)、洗(xi)洗(xi)涮涮、取(qu)放餐具(ju)。

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