廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚(chu)具(ju)柜(ju)體本(ben)身已(yi)有基(ji)本(ben)的(de)防(fang)潮處理，仍不可直接或長(chang)時(shi)間對著柜(ju)體沖水(shui)(shui)，以免板材因潮濕(shi)而損(sun)壞，柜(ju)體表(biao)面沾有水(shui)(shui)漬，應立即(ji)以干(gan)抹布(bu)擦干(gan)。平日(ri)清潔(jie)(jie)以微濕(shi)抹布(bu)擦拭即(ji)可，若遇較難擦拭的(de)，可用(yong)廚(chu)房(fang)油污清潔(jie)(jie)劑(ji)輕刷。定期(qi)的(de)保養消毒可以用(yong)漂(piao)白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)稀釋液擦拭，鍋具(ju)碗盤等(deng)物體盡量擦干(gan)后(hou)再(zai)放入柜(ju)體，同時(shi)避免尖銳物品直接刮傷表(biao)面，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板不宜太過用(yong)力或是(shi)超過開門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金屬部分，避免水(shui)(shui)漬長(chang)期(qi)積(ji)留。

二、廚(chu)房臺面的(de)日常保養應(ying)注意

臺(tai)(tai)面(mian)的清潔和(he)保養重點，一般清潔以(yi)濕布即可(ke)(ke)，如有斑點可(ke)(ke)用廚房油污清潔劑清洗，若(ruo)為霧面(mian)臺(tai)(tai)面(mian)，則可(ke)(ke)使用去污粉以(yi)劃圓周(zhou)方(fang)式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同(tong)樣的方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)用于被香煙灼燒的情(qing)況。另外(wai)還需(xu)特別注意(yi)不要讓粗糙的化(hua)學品，如：染料(liao)剝(bo)離(li)劑、松(song)香油、丙(bing)酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)，或是(shi)將熱鍋直(zhi)接(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)面(mian)，這些動作都會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)表面(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)上(shang)放(fang)置隔熱墊以(yi)避(bi)免此種(zhong)情(qing)形發生(sheng)。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)容易(yi)修(xiu)護，但還是(shi)有些操作上(shang)應(ying)注意(yi)的事(shi)項(xiang)，如切東西(xi)時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)上(shang)切食物，應(ying)預防各種(zhong)損(sun)壞，可(ke)(ke)使廚具永保如新。

三、煤氣爐的清潔與保養

平(ping)日應(ying)于(yu)使用之后(hou)立即以廚房油污清潔劑擦(ca)拭臺面，以免長期積存臟(zang)污清洗困(kun)難。每周將爐(lu)(lu)(lu)內(nei)感應(ying)棒擦(ca)拭干(gan)凈，并定(ding)(ding)期以鐵絲(si)刷(shua)去除爐(lu)(lu)(lu)嘴碳化(hua)物，并刺通火(huo)(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)發生飄(piao)火(huo)(huo)或(huo)紅火(huo)(huo)時，應(ying)適(shi)當調(diao)節煤(mei)(mei)氣(qi)風(feng)量調(diao)整器，以免煤(mei)(mei)氣(qi)外泄，同時還要定(ding)(ding)期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡(xiang)皮管是否松脫(tuo)、龜裂(lie)或(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)具與窗戶(hu)的(de)距(ju)離(li)至少30厘米(mi)(mi)以上，避免強風(feng)吹熄爐(lu)(lu)(lu)火(huo)(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)與吊(diao)柜及(ji)除油煙(yan)機的(de)安(an)全距(ju)離(li)則為(wei)60-75厘米(mi)(mi)。

四(si)、油煙機的清潔方式

在保養或維修(xiu)時需先將(jiang)插頭拔掉，以(yi)免(mian)觸(chu)電。平日(ri)使用后(hou)以(yi)干布沾(zhan)廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑擦拭(shi)機(ji)體外(wai)殼(ke)，當集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯達八分滿時應立(li)即(ji)倒掉以(yi)免(mian)溢出，同時定期以(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗扇葉及內壁，附(fu)有(you)油(you)(you)網的(de)(de)除(chu)油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個月以(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)杯內層易積油(you)(you)的(de)(de)地方，可用保鮮(xian)膜覆蓋，以(yi)便(bian)日(ri)后(hou)清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即(ji)可。

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