由(you)于(yu)商業廚(chu)房規(gui)模較大，就餐(can)人數較多，因此(ci)更要注意(yi)食堂的安全衛(wei)生。容(rong)易滋生細菌的地(di)方一定要定期清潔消毒，做(zuo)到防患(huan)于(yu)未然，保(bao)護廚(chu)房員工和(he)顧客的安全。商業廚(chu)房中哪些地(di)方容(rong)易滋生細菌，我們又該如何消滅這些細菌？

根(gen)據經驗，商業廚房(fang)中容易(yi)滋生細菌的地方主要有(you)：

1.廚房水槽

將餐具(ju)放(fang)入水(shui)槽中(zhong)會導(dao)致其成(cheng)為(wei)細菌(jun)和病毒(du)(du)的(de)(de)(de)滋生地(di)。繁殖(zhi)地(di)。清(qing)潔后(hou)，細菌(jun)和病毒(du)(du)仍(reng)然(ran)存在。簡單的(de)(de)(de)沖洗(xi)無法消除它(ta)們。需要提前用(yong)肥(fei)皂和水(shui)清(qing)潔它(ta)們，然(ran)后(hou)用(yong)4升(sheng)水(shui)稀釋3/4杯漂(piao)白劑(ji)，或使用(yong)含有漂(piao)白劑(ji)的(de)(de)(de)清(qing)潔劑(ji)。等(deng)待至(zhi)少五分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)再用(yong)此溶液或清(qing)潔劑(ji)擦拭泳池。

2.水龍頭旋塞

大多數廚房還沒有感應水龍(long)頭，臟手肯定會弄(nong)臟水龍(long)頭和手柄。日常(chang)用抗菌布清潔可以減(jian)少細菌和病毒的數量，需要用幾塊布反復擦拭(shi)才能確(que)保(bao)表面成(cheng)功消毒。

3.海綿百潔布

細菌(jun)和病毒(du)喜歡隱藏在潮濕的裂縫(feng)中。使用(yong)臟(zang)海(hai)(hai)綿(mian)會將細菌(jun)和病毒(du)傳播到廚房的其他部分，因此(ci)請確保及時(shi)(shi)清(qing)潔海(hai)(hai)綿(mian)，并且當海(hai)(hai)綿(mian)開始脫(tuo)落時(shi)(shi)更換(huan)。

4.微波爐控制鍵

微波(bo)爐濺水很明顯，需要將其擦干凈。但你有沒(mei)有想過清潔(jie)那些被粘(zhan)手指觸摸過的(de)按(an)鈕呢？清潔(jie)微波(bo)爐時，別(bie)忘了用(yong)消毒濕(shi)巾清潔(jie)！

5.冰箱

冰箱(xiang)是細菌、病毒容易繁殖(zhi)的(de)地方(fang)。沙門氏菌、李斯特(te)菌、霉菌和酵母菌都可以在這里找(zhao)到。因此，在放置(zhi)食(shi)物時，一(yi)定要注意生熟分開。另(ling)外，記得將海鮮和肉(rou)類(lei)分開存放。每月(yue)至少清(qing)潔一(yi)次。如果有汁液泄漏，需立即清(qing)洗。

6.砧板

研(yan)究發現，至少18%的切菜(cai)板含有大腸桿菌。因(yin)此，切記生熟食物(wu)分開放在不同(tong)的菜(cai)板上，防止交叉(cha)感(gan)染(ran)。使(shi)用后(hou)用熱水清洗(xi)，并用廚房用紙擦拭干燥。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于佛山商用廚房設備,佛山酒店廚房設備,佛山不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企業,服務于(yu)酒店整體廚房,工廠食堂,學校食堂等,歡迎(ying)來電咨(zi)詢：！