一、灶具設備

目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶，其中常見的設備有：雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關部門的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本。

二、排煙通風設備

為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房需要的設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備。此類設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，大于燃氣面積的20%以上，才能保證空氣的質量，衛生部門也會有專門的抽查檢測。

三、調理設備

此類設備數量較多，主要有這幾種：工作臺架，用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架、3-5層貨架、木案工作臺、水池等設備，以不銹鋼制品為主。

四、機械類設備

主要用到的是一些相對小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

五、制冷保溫設備

為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門、6門較常見，為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備，熱水器也是必不可少的設備。

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