在裝修酒店時要考慮到酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，酒店廚房設備的安裝不僅要考慮專業實用，還要看起來美觀大方，衛生整潔，使用起來能夠有效節省勞力，合理的面積等。如果我們不注意以上這些細節，就會在后續的使用工作中產生不必要的麻煩。

酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是二位的，衛生是首要的。

2.不同菜系配不同灶具

不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品口味不地道，燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的排風設備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內產生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道。有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房設計時，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產環境的整潔衛生。

一個好的廚房使用空間能夠給做菜的人一個愉悅的心情，明亮的燈光也是給廚房增添舒適度，特別是明亮的燈光能夠在處理食材時更加精細，不會產生清洗看不見等問題。

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