酒店廚房設備對衛生有著很高的要求，許多餐廳甚至推出“開放式廚房”，讓餐飲企業向消費者展示廚房的衛生狀況，普及餐飲行業的衛生處理，讓消費者也能了解到餐飲的衛生和食材。

酒店廚房設備的采購規則：

1.便利原則

廚房的操作應該有一個合理的流程，在廚房設備設計中，各個部分的陳設應按照準確的流程進行設計，對于方便使用尤為重要。那么爐子的高度、掛柜的位置和餐具的重量都直接影響使用的方便性。酒店廚房設備應采用符合人體運動原理的工作流程和廚房操作節奏。

2.防火原則

酒店廚房設備的表層應具有防火能力，常規廚房設備制造商生產的廚房設備表層由不可燃和阻燃材料制成。

3.衛生原則

酒店廚房設備應具有防止污染，尤其是防止老鼠和螞蟻等食物污染，以及保護所有廚房設備質量能力，還有防止腐蝕和生銹也非常重要，因此我們提倡使用不銹鋼廚房設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚房設備,酒店廚房設備,不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電咨詢：！