商用廚房設備多(duo)，設(she)備功率(lv)大，用(yong)(yong)(yong)電(dian)量大。因在設(she)計商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)供電(dian)系(xi)(xi)統時，重要的(de)是(shi)確(que)保廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)(yong)(yong)電(dian)安全和廚(chu)房(fang)(fang)操作方(fang)便。商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)在設(she)計供電(dian)系(xi)(xi)統時應注意什么？

商業廚房設(she)計供電系統的注意(yi)事項(xiang)：

1.商(shang)用廚房(fang)供電系(xi)統的(de)(de)(de)設(she)計(ji)不僅要(yao)(yao)(yao)遵循相(xiang)關(guan)規(gui)范，還(huan)要(yao)(yao)(yao)考慮(lv)廚師操作的(de)(de)(de)實際需要(yao)(yao)(yao)。與設(she)備的(de)(de)(de)連續配合。與其(qi)他(ta)系(xi)統管道的(de)(de)(de)空間關(guan)系(xi)，設(she)計(ji)，盡可能提高精度，設(she)計(ji)到(dao)每個點。例(li)如，插座。開(kai)關(guan)盒(he)的(de)(de)(de)位(wei)置應避免(mian)容易濺(jian)水的(de)(de)(de)位(wei)置，遠離(li)熱源，避免(mian)設(she)備結構，以(yi)確保安全、操作和維(wei)護方(fang)便(bian)。

2.商(shang)用(yong)廚房電氣(qi)設備種類繁多，用(yong)電量大。熟悉所選電氣(qi)設備的相關技術(shu)參數和工作特點(dian)。商(shang)用(yong)廚房設計(ji)和電力系統(tong)應由專業人員(yuan)設計(ji)，為一次性設計(ji)奠定(ding)良(liang)好的基(ji)礎。施工到位，不留后患。

3.在用(yong)(yong)餐(can)高峰期，廚房工作人(ren)員會非常緊張(zhang)，設(she)備(bei)的使用(yong)(yong)頻率也很高。在設(she)計中，需深入(ru)了解廚房的操(cao)作、操(cao)作特(te)點，實(shi)施人(ren)性化的設(she)計，使設(she)備(bei)開關和維(wei)護的具(ju)體操(cao)作簡單合理(li)。

4.廚(chu)房配電線(xian)路應力(li)求接線(xian)簡單，具有一(yi)(yi)定(ding)的靈活性，并保留(liu)有用負荷增加的余量。配電箱有一(yi)(yi)定(ding)數量的備(bei)用回(hui)路，以(yi)增加和更換設(she)備(bei)。

5.廚(chu)房(fang)(fang)供(gong)電(dian)系(xi)統配電(dian)線路直接(jie)與(yu)(yu)終端設備(bei)(bei)連接(jie)，電(dian)氣(qi)設備(bei)(bei)直接(jie)與(yu)(yu)人(ren)(ren)接(jie)觸(chu)，商業廚(chu)房(fang)(fang)供(gong)電(dian)應可靠(kao)，一方(fang)面保(bao)(bao)證使用的可靠(kao)性，確保(bao)(bao)人(ren)(ren)身安(an)全(quan)的可靠(kao)性。供(gong)電(dian)的可靠(kao)性由供(gong)電(dian)電(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)方(fang)式和供(gong)電(dian)線路共同決定(ding)。商業廚(chu)房(fang)(fang)環(huan)境潮(chao)(chao)濕，廚(chu)房(fang)(fang)地板(ban)。墻壁清潔主要用水清洗，以(yi)防止水擴(kuo)散。濺(jian)入電(dian)路引起的短路應考慮電(dian)源(yuan)插座的密封性和防潮(chao)(chao)性。提高安(an)裝高度與(yu)(yu)濺(jian)水設備(bei)(bei)有一定(ding)距離。

廚(chu)(chu)房電力(li)設計首先(xian)是以安全為原則，人身安全。社會安全是首要任務。此外(wai)還應(ying)考慮商業廚(chu)(chu)房用電的安全性和便利性。

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