廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具(ju)(ju)柜(ju)(ju)體本身已有(you)基本的(de)防潮處理(li)，仍不(bu)可(ke)直(zhi)接(jie)或長(chang)時間對著柜(ju)(ju)體沖水(shui)，以(yi)免(mian)板材因(yin)潮濕而損壞(huai)，柜(ju)(ju)體表(biao)面(mian)沾有(you)水(shui)漬，應立(li)即(ji)以(yi)干抹布(bu)擦(ca)干。平日清潔(jie)以(yi)微濕抹布(bu)擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難(nan)擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)廚房油污清潔(jie)劑(ji)輕刷。定期的(de)保養消毒(du)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具(ju)(ju)碗盤(pan)等物體盡量(liang)擦(ca)干后再放入(ru)柜(ju)(ju)體，同(tong)時避免(mian)尖(jian)銳物品直(zhi)接(jie)刮傷表(biao)面(mian)，勿用(yong)(yong)(yong)鋼刷刷洗。開(kai)關門(men)板不(bu)宜太過用(yong)(yong)(yong)力或是超過開(kai)門(men)角度，鉸鏈及其他金屬(shu)部(bu)分，避免(mian)水(shui)漬長(chang)期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養(yang)應(ying)注意

臺(tai)面(mian)(mian)的清(qing)潔和保養重點，一(yi)般(ban)清(qing)潔以(yi)濕(shi)布即可(ke)(ke)，如(ru)(ru)有(you)(you)斑點可(ke)(ke)用(yong)廚(chu)房油污清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)，若為霧(wu)面(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使(shi)用(yong)去(qu)污粉以(yi)劃圓周方式(shi)輕輕擦拭，同(tong)樣的方法(fa)可(ke)(ke)應(ying)用(yong)于(yu)被香煙灼燒的情況。另外還需特(te)別注意不要讓(rang)粗(cu)糙(cao)的化學品，如(ru)(ru)：染料剝離(li)劑、松香油、丙酮等(deng)直(zhi)(zhi)接接觸(chu)臺(tai)面(mian)(mian)，或(huo)是(shi)將熱(re)鍋直(zhi)(zhi)接放至臺(tai)面(mian)(mian)，這些動(dong)作都會損(sun)壞臺(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故(gu)應(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱(re)墊以(yi)避免此(ci)種(zhong)情形(xing)發生(sheng)。雖(sui)然臺(tai)面(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是(shi)有(you)(you)些操作上應(ying)注意的事項，如(ru)(ru)切東西時應(ying)準(zhun)備砧板，不要直(zhi)(zhi)接在臺(tai)面(mian)(mian)上切食物，應(ying)預防(fang)各(ge)種(zhong)損(sun)壞，可(ke)(ke)使(shi)廚(chu)具永保如(ru)(ru)新。

三(san)、煤(mei)氣(qi)爐的清潔與(yu)保養(yang)

平日應(ying)(ying)于使用之后立即以(yi)(yi)廚(chu)房油污清潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭臺面(mian)，以(yi)(yi)免長(chang)期積(ji)存臟污清洗困難。每周(zhou)將爐(lu)內(nei)感應(ying)(ying)棒擦(ca)拭干凈(jing)，并定期以(yi)(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴(zui)碳化物，并刺通火(huo)(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時，應(ying)(ying)適當(dang)調節煤(mei)氣(qi)(qi)風(feng)量調整(zheng)器，以(yi)(yi)免煤(mei)氣(qi)(qi)外泄，同(tong)時還要定期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜(gui)裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具(ju)與窗(chuang)戶的距(ju)離至少(shao)30厘米以(yi)(yi)上，避免強風(feng)吹熄爐(lu)火(huo)(huo)，而煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與吊柜及除油煙機的安全距(ju)離則(ze)為(wei)60-75厘米。

四、油(you)煙機的清(qing)潔方式

在保養或維(wei)修時(shi)需先(xian)將插頭拔掉，以(yi)(yi)(yi)免(mian)觸電(dian)。平日使用后以(yi)(yi)(yi)干布(bu)沾廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑擦拭(shi)機體外殼，當(dang)集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯達八分滿時(shi)應立即倒掉以(yi)(yi)(yi)免(mian)溢出，同時(shi)定期以(yi)(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗(xi)扇(shan)葉(xie)及內(nei)壁，附有油(you)(you)網(wang)的(de)除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網(wang)應每半個月(yue)以(yi)(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔一次，至于開(kai)關及油(you)(you)杯內(nei)層易積油(you)(you)的(de)地方，可用保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)(yi)便(bian)日后清(qing)(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開(kai)更換即可。

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