廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上(shang)廚(chu)(chu)具(ju)柜(ju)(ju)體本身已有基本的防潮處理(li)，仍不可(ke)直接或(huo)長時間對著柜(ju)(ju)體沖水(shui)，以(yi)(yi)免板材因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)體表(biao)面(mian)沾(zhan)有水(shui)漬，應立(li)即以(yi)(yi)干(gan)(gan)抹布擦(ca)(ca)(ca)干(gan)(gan)。平日清潔以(yi)(yi)微濕抹布擦(ca)(ca)(ca)拭(shi)即可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)(ca)拭(shi)的，可(ke)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)油污清潔劑輕刷。定期的保養消毒(du)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)漂(piao)白水(shui)與水(shui)1：1的稀釋液擦(ca)(ca)(ca)拭(shi)，鍋(guo)具(ju)碗盤(pan)等物體盡量擦(ca)(ca)(ca)干(gan)(gan)后再放入柜(ju)(ju)體，同(tong)時避免尖銳物品直接刮傷(shang)表(biao)面(mian)，勿用(yong)鋼(gang)刷刷洗。開關門板不宜(yi)太過用(yong)力或(huo)是(shi)超過開門角(jiao)度，鉸鏈(lian)及其(qi)他金屬部分，避免水(shui)漬長期積留。

二、廚房臺面(mian)的日常保養應注(zhu)意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清潔(jie)(jie)和保養重點，一般清潔(jie)(jie)以濕布即可(ke)(ke)，如有(you)斑點可(ke)(ke)用(yong)廚房油污(wu)清潔(jie)(jie)劑清洗，若(ruo)為(wei)霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用(yong)去污(wu)粉以劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)方法可(ke)(ke)應(ying)(ying)用(yong)于被香煙(yan)灼(zhuo)燒的(de)情況。另外還(huan)需(xu)特別(bie)注意不要(yao)讓粗(cu)糙的(de)化學品(pin)，如：染(ran)料(liao)剝離劑、松香油、丙(bing)酮等(deng)直接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋(guo)直接放至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些動作都會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)放置隔熱墊(dian)以避免此種(zhong)情形發生。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有(you)些操作上(shang)應(ying)(ying)注意的(de)事項(xiang)，如切東西時應(ying)(ying)準備砧板(ban)，不要(yao)直接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)切食物(wu)，應(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞，可(ke)(ke)使廚具(ju)永保如新。

三、煤氣爐(lu)的清(qing)潔與保(bao)養(yang)

平日應(ying)于使(shi)用(yong)之后立即以(yi)廚(chu)房油(you)污清(qing)潔(jie)劑擦(ca)拭臺面，以(yi)免長期積存臟污清(qing)洗困難。每周將爐內感應(ying)棒擦(ca)拭干凈(jing)，并(bing)(bing)定期以(yi)鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并(bing)(bing)刺通火(huo)(huo)孔。當煤(mei)氣(qi)爐發生飄火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時，應(ying)適當調節煤(mei)氣(qi)風(feng)量調整(zheng)器(qi)，以(yi)免煤(mei)氣(qi)外泄，同時還要(yao)定期檢(jian)查煤(mei)氣(qi)橡皮管是(shi)否松脫、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另外煤(mei)氣(qi)爐具(ju)與(yu)窗戶的距離至少(shao)30厘米以(yi)上，避免強風(feng)吹熄爐火(huo)(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除油(you)煙機的安全(quan)距離則為60-75厘米。

四(si)、油煙機的清潔方(fang)式

在(zai)保(bao)養或(huo)維修(xiu)時(shi)需先(xian)將插頭拔掉(diao)，以(yi)免(mian)觸(chu)電。平日(ri)(ri)使(shi)用(yong)后以(yi)干布沾廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔劑(ji)擦拭機體外殼，當集油(you)(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)(you)杯達八分滿時(shi)應立即倒掉(diao)以(yi)免(mian)溢出，同(tong)時(shi)定期以(yi)廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔劑(ji)清洗扇葉及內壁，附有油(you)(you)(you)網(wang)(wang)的除油(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)網(wang)(wang)應每半(ban)個月以(yi)廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔劑(ji)浸泡(pao)清洗清潔一次，至于開(kai)關及油(you)(you)(you)杯內層易積(ji)油(you)(you)(you)的地方，可用(yong)保(bao)鮮膜覆蓋(gai)，以(yi)便日(ri)(ri)后清洗，只要直接(jie)撕開(kai)更(geng)換(huan)即可。

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