現代化廚房對設(she)備(bei)的(de)要(yao)求(qiu)越(yue)來越(yue)嚴格(ge)，那么廚房電器設(she)備(bei)包含哪些類型？

食物的烹(peng)飪(ren)方式有(you)很(hen)多種(zhong)，煎、炒、蒸、煮、炸(zha)、烤... 每(mei)種(zhong)做(zuo)法都有(you)他的獨(du)特之處，都能烹(peng)飪(ren)出不(bu)同(tong)的美(mei)味，廚(chu)(chu)具(ju)在其中起著(zhu)至關重要的作用，廚(chu)(chu)房設備的好壞會影響(xiang)食物的美(mei)味程度(du)，那(nei)么(me)不(bu)同(tong)烹(peng)飪(ren)方式用什(shen)么(me)廚(chu)(chu)房設備好？

1.煮(zhu)是日常生活中常用(yong)到的(de)烹飪方(fang)式，煮(zhu)飯(fan)，煮(zhu)湯(tang)，煮(zhu)面...因此用(yong)來(lai)煮(zhu)的(de)廚(chu)房設備(bei)也有(you)很多(duo)，常見的(de)有(you)電(dian)飯(fan)煲，電(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)，高壓(ya)鍋(guo)(guo)，電(dian)火(huo)鍋(guo)(guo)，電(dian)熱飯(fan)盒，煮(zhu)面鍋(guo)(guo)。電(dian)飯(fan)鍋(guo)(guo)，電(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)和高壓(ya)鍋(guo)(guo)都能一鍋(guo)(guo)多(duo)用(yong)，煮(zhu)飯(fan)，煲湯(tang)，燉(dun)肉...滿足(zu)多(duo)種烹飪方(fang)式。

2.炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)是(shi)(shi)較基(ji)本的(de)(de)烹調技(ji)術(shu)，是(shi)(shi)應(ying)用(yong)范(fan)圍較廣的(de)(de)一種(zhong)烹調方法。炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)分(fen)為生炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、滑炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、清炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)要用(yong)到的(de)(de)廚房設備有：鍋(guo)(guo)具和(he)灶具，鍋(guo)(guo)具有鐵(tie)鍋(guo)(guo)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，不粘(zhan)(zhan)鍋(guo)(guo)，其中鐵(tie)鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)目前(qian)實用(yong)的(de)(de)鍋(guo)(guo)，不粘(zhan)(zhan)鍋(guo)(guo)油煙相對少，是(shi)(shi)現代很(hen)多家庭(ting)的(de)(de)選擇。而灶具有電磁爐和(he)燃氣灶，電磁爐輕巧不占空間，價格實惠；燃氣灶活(huo)力足，煙火氣重。

3.燉(dun)(dun)(dun)(dun)菜(cai)(cai)的湯(tang)多于燒(shao)菜(cai)(cai)的湯(tang)，燉(dun)(dun)(dun)(dun)有(you)三(san)種，即燉(dun)(dun)(dun)(dun)、清燉(dun)(dun)(dun)(dun)、侉燉(dun)(dun)(dun)(dun)。燉(dun)(dun)(dun)(dun)多為紅色(se)，主料不掛糊；清燉(dun)(dun)(dun)(dun)多為白色(se)，主料也不掛糊；侉燉(dun)(dun)(dun)(dun)多為黃色(se)，主料掛糊。可以用來燉(dun)(dun)(dun)(dun)/煲(bao)食物的廚房設備有(you)很(hen)多：湯(tang)煲(bao)砂鍋(guo)(guo)(guo)、電(dian)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)、電(dian)壓力鍋(guo)(guo)(guo)、電(dian)火鍋(guo)(guo)(guo)、高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)...等。一般煲(bao)湯(tang)可以用砂鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)；燉(dun)(dun)(dun)(dun)食物可以用電(dian)壓力鍋(guo)(guo)(guo)、高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)。

4.烤是直接利用(yong)(yong)火的輔射熱(re)烤制(zhi)(zhi)原料的一種(zhong)烹調方法(fa)，烤制(zhi)(zhi)方法(fa)有暗爐(lu)烤、烤箱烤、明爐(lu)烤等；現代廚房中電烤箱和微波爐(lu)是常用(yong)(yong)的烤制(zhi)(zhi)設備，電烤箱可以用(yong)(yong)來制(zhi)(zhi)作(zuo)各種(zhong)豐富的美味：烤肉串，烤魚...還能(neng)烘焙各種(zhong)點心：面包(bao)(bao)，蛋糕，披薩...，而對(dui)于(yu)西式廚房來說(shuo)多士爐(lu)和面包(bao)(bao)機是比不可少(shao)的。

5.蒸(zheng)(zheng)(zheng)也(ye)(ye)是(shi)家庭常用(yong)的(de)烹(peng)飪方(fang)式(shi)，而蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)食物好的(de)廚房設備(bei)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)有普(pu)通(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)和電蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)，而傳統(tong)竹蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠是(shi)好的(de)，炒菜的(de)鍋(guo)(guo)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜，歷(li)史上就是(shi)這(zhe)樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)，但效果比(bi)現代(dai)普(pu)通(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)、電蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)差些。家里有寶寶的(de)，或(huo)者早餐喜(xi)歡吃雞蛋的(de)家庭也(ye)(ye)可(ke)以(yi)考慮選(xuan)擇蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋器，蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮一體(ti)，既(ji)可(ke)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋也(ye)(ye)可(ke)煮蛋。

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