廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜體(ti)(ti)本身已有基本的防潮(chao)處理，仍不(bu)(bu)可(ke)直(zhi)接或長時(shi)間對著(zhu)柜體(ti)(ti)沖(chong)水，以免板材(cai)因潮(chao)濕而損壞(huai)，柜體(ti)(ti)表面(mian)沾有水漬，應立即以干抹(mo)布(bu)擦(ca)(ca)(ca)干。平日清潔以微濕抹(mo)布(bu)擦(ca)(ca)(ca)拭即可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)(ca)拭的，可(ke)用(yong)廚房油污清潔劑輕刷。定期的保養消毒可(ke)以用(yong)漂白水與水1：1的稀(xi)釋液擦(ca)(ca)(ca)拭，鍋具碗盤等(deng)物(wu)體(ti)(ti)盡量擦(ca)(ca)(ca)干后再放入柜體(ti)(ti)，同(tong)時(shi)避(bi)免尖銳物(wu)品直(zhi)接刮(gua)傷表面(mian)，勿用(yong)鋼(gang)刷刷洗。開關門(men)板不(bu)(bu)宜太過用(yong)力(li)或是超過開門(men)角(jiao)度，鉸鏈及其他金屬部分，避(bi)免水漬長期積留。

二、廚房臺面(mian)的(de)日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)潔(jie)和保養重點(dian)，一般清(qing)潔(jie)以濕布即可(ke)，如(ru)有斑點(dian)可(ke)用(yong)廚(chu)房油污(wu)清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則(ze)可(ke)使(shi)用(yong)去(qu)污(wu)粉以劃(hua)圓周方(fang)式(shi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭(shi)，同(tong)樣的(de)方(fang)法可(ke)應用(yong)于被香煙灼燒的(de)情況。另外還需特別注意(yi)不要讓粗糙(cao)的(de)化學品(pin)，如(ru)：染料剝離(li)劑、松香油、丙(bing)酮等直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)接(jie)(jie)放至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動作都會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱墊以避(bi)免此種情形發生。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還是有些操作上應注意(yi)的(de)事項，如(ru)切東西時應準備砧板，不要直(zhi)接(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食物，應預防各種損壞，可(ke)使(shi)廚(chu)具永(yong)保如(ru)新(xin)。

三(san)、煤氣(qi)爐的(de)清潔與保(bao)養(yang)

平日應于使用之(zhi)后立即以(yi)廚房油污清(qing)潔劑擦(ca)拭臺面，以(yi)免長(chang)期積存臟(zang)污清(qing)洗(xi)困難。每(mei)周(zhou)將(jiang)爐內感應棒擦(ca)拭干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并(bing)刺(ci)通火孔。當煤(mei)氣(qi)(qi)爐發生飄火或(huo)(huo)紅火時(shi)，應適當調(diao)節煤(mei)氣(qi)(qi)風量調(diao)整器，以(yi)免煤(mei)氣(qi)(qi)外泄，同(tong)時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松(song)脫、龜裂或(huo)(huo)漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)爐具(ju)與窗(chuang)戶的距離(li)至少30厘(li)米以(yi)上，避免強(qiang)風吹(chui)熄爐火，而煤(mei)氣(qi)(qi)爐與吊(diao)柜(ju)及除油煙機(ji)的安全距離(li)則為60-75厘(li)米。

四(si)、油煙機的(de)清(qing)潔方式

在(zai)保養或維修時(shi)需先將(jiang)插頭拔掉，以(yi)免觸(chu)電。平日使用(yong)后以(yi)干布沾廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑擦拭機(ji)體外殼，當集油(you)(you)(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)(you)(you)杯達八分(fen)滿時(shi)應立即倒(dao)掉以(yi)免溢(yi)出，同時(shi)定期以(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)扇葉(xie)及內壁，附有油(you)(you)(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)(you)(you)網應每半個月以(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔一次，至(zhi)于開(kai)關及油(you)(you)(you)(you)(you)杯內層易積油(you)(you)(you)(you)(you)的地方，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)，只要直接撕開(kai)更換即可。

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