伴隨著大家對環境保護(hu)意識(shi)的(de)提(ti)升，如(ru)今許多商用廚(chu)具(ju)設備選用的(de)是節(jie)能(neng)商用廚(chu)具(ju)，不但可以提(ti)升環境保護(hu)，也是對節(jie)約餐廳廚(chu)房的(de)支出，如(ru)何區別(bie)節(jie)能(neng)商用廚(chu)具(ju)的(de)優劣，實際從什么方面去分辨？

1.掌握熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)：熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)是評判一個灶(zao)是否節能的(de)主要總(zong)體目(mu)標，天(tian)然氣是以(yi)這些總(zong)體目(mu)標來考量(liang)爐(lu)灶(zao)是否節能的(de)，并且一定要技術第三方出示查看闡(chan)述為標準，通常熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)在70%以(yi)上(shang)的(de)商用廚(chu)具(ju)就是非常好的(de)。

2.噪(zao)聲(sheng)：噪(zao)音也(ye)是一種環(huan)境(jing)污染(ran)，好的節能廚(chu)具噪(zao)音低。

3.排煙口溫度：是一種十分簡單的(de)測試方法(fa)，好的(de)節能(neng)商用(yong)廚具排煙口的(de)溫度低，而通常的(de)灶排煙口是不敢挨(ai)近的(de)。

4.節能(neng)(neng)率：節能(neng)(neng)率是很多客戶關系維護的疑惑，很多生產廠(chang)家會在這個信(xin)息上推本溯源，具體仍是要(yao)以測試的數(shu)據信(xin)息為標準，通常土灶的節能(neng)(neng)率在40%以上就很好了(le)。

5.工業廢(fei)氣：焚燒處理產(chan)生的一氧化碳是對身體和(he)室內環(huan)境危害的汽體，行業標(biao)準是不得(de)超過0.1%，這一標(biao)值越低越好。

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