現(xian)代化廚(chu)房對設備的要求越(yue)來越(yue)嚴格，那么(me)廚(chu)房電器設備包含哪些類型(xing)？

食物的(de)烹(peng)飪方式(shi)有很多種(zhong)，煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kao)... 每種(zhong)做法都(dou)(dou)有他的(de)獨特之(zhi)處，都(dou)(dou)能烹(peng)飪出不(bu)(bu)同的(de)美味(wei)，廚(chu)具在(zai)其中起著(zhu)至關重要的(de)作(zuo)用，廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)好(hao)(hao)壞會(hui)影響(xiang)食物的(de)美味(wei)程度，那么不(bu)(bu)同烹(peng)飪方式(shi)用什(shen)么廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)好(hao)(hao)？

1.煮(zhu)(zhu)是日常(chang)(chang)生活中(zhong)常(chang)(chang)用(yong)到的(de)(de)烹飪方式(shi)，煮(zhu)(zhu)飯，煮(zhu)(zhu)湯，煮(zhu)(zhu)面...因此用(yong)來(lai)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)廚房設備也(ye)有(you)很多(duo)，常(chang)(chang)見的(de)(de)有(you)電(dian)(dian)飯煲，電(dian)(dian)壓力鍋(guo)，高壓鍋(guo)，電(dian)(dian)火(huo)鍋(guo)，電(dian)(dian)熱飯盒(he)，煮(zhu)(zhu)面鍋(guo)。電(dian)(dian)飯鍋(guo)，電(dian)(dian)壓力鍋(guo)和高壓鍋(guo)都能一鍋(guo)多(duo)用(yong)，煮(zhu)(zhu)飯，煲湯，燉肉...滿足(zu)多(duo)種(zhong)烹飪方式(shi)。

2.炒(chao)(chao)是(shi)較基本的(de)烹調技術，是(shi)應用(yong)范圍較廣的(de)一種烹調方法。炒(chao)(chao)分為(wei)生炒(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)、滑(hua)炒(chao)(chao)、清炒(chao)(chao)、干(gan)炒(chao)(chao)、抓(zhua)炒(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)要(yao)用(yong)到的(de)廚房設備有(you)：鍋(guo)具和灶具，鍋(guo)具有(you)鐵鍋(guo)，炒(chao)(chao)鍋(guo)，不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，其中鐵鍋(guo)是(shi)目前實用(yong)的(de)鍋(guo)，不(bu)粘(zhan)鍋(guo)油煙(yan)相對少，是(shi)現代很多(duo)家庭的(de)選(xuan)擇。而灶具有(you)電磁(ci)爐和燃(ran)氣(qi)灶，電磁(ci)爐輕(qing)巧不(bu)占空間，價(jia)格實惠；燃(ran)氣(qi)灶活力足(zu)，煙(yan)火氣(qi)重。

3.燉(dun)(dun)菜(cai)的(de)湯(tang)多(duo)(duo)(duo)于燒菜(cai)的(de)湯(tang)，燉(dun)(dun)有三(san)種，即燉(dun)(dun)、清(qing)燉(dun)(dun)、侉燉(dun)(dun)。燉(dun)(dun)多(duo)(duo)(duo)為(wei)紅色(se)(se)，主料(liao)(liao)不掛糊(hu)；清(qing)燉(dun)(dun)多(duo)(duo)(duo)為(wei)白色(se)(se)，主料(liao)(liao)也(ye)不掛糊(hu)；侉燉(dun)(dun)多(duo)(duo)(duo)為(wei)黃色(se)(se)，主料(liao)(liao)掛糊(hu)。可(ke)以用來燉(dun)(dun)/煲(bao)食物(wu)的(de)廚房設備有很多(duo)(duo)(duo)：湯(tang)煲(bao)砂(sha)鍋(guo)(guo)、電(dian)(dian)燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)、電(dian)(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)、電(dian)(dian)火鍋(guo)(guo)、高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)...等。一般煲(bao)湯(tang)可(ke)以用砂(sha)鍋(guo)(guo)，電(dian)(dian)燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)；燉(dun)(dun)食物(wu)可(ke)以用電(dian)(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)、高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)。

4.烤(kao)是(shi)直接利用(yong)火的(de)輔(fu)射熱烤(kao)制原料的(de)一(yi)種(zhong)烹調方法(fa)，烤(kao)制方法(fa)有暗(an)爐烤(kao)、烤(kao)箱(xiang)烤(kao)、明爐烤(kao)等(deng)；現代廚(chu)房中電烤(kao)箱(xiang)和微(wei)波爐是(shi)常用(yong)的(de)烤(kao)制設(she)備，電烤(kao)箱(xiang)可以用(yong)來(lai)制作各(ge)種(zhong)豐(feng)富(fu)的(de)美味：烤(kao)肉串，烤(kao)魚(yu)...還(huan)能(neng)烘焙各(ge)種(zhong)點心：面包(bao)，蛋糕，披薩...，而對于西式廚(chu)房來(lai)說多士(shi)爐和面包(bao)機是(shi)比(bi)不可少的(de)。

5.蒸(zheng)(zheng)也(ye)是家庭(ting)常用的(de)烹飪方式，而(er)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)是蒸(zheng)(zheng)食物好(hao)的(de)廚房設備，蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)有(you)(you)普(pu)通(tong)(tong)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)和(he)電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)，而(er)傳統竹(zhu)蒸(zheng)(zheng)籠是好(hao)的(de)，炒(chao)菜(cai)的(de)鍋(guo)(guo)也(ye)可(ke)以(yi)蒸(zheng)(zheng)菜(cai)，歷史上就是這樣蒸(zheng)(zheng)，但效(xiao)果比現代(dai)普(pu)通(tong)(tong)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)、電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)差(cha)些(xie)。家里有(you)(you)寶寶的(de)，或者早餐喜歡吃(chi)雞蛋(dan)(dan)的(de)家庭(ting)也(ye)可(ke)以(yi)考慮選擇(ze)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)(dan)器，蒸(zheng)(zheng)煮一體(ti)，既可(ke)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)(dan)也(ye)可(ke)煮蛋(dan)(dan)。

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