廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)(ben)上廚(chu)具(ju)柜體本(ben)(ben)身已有基本(ben)(ben)的(de)防潮處理(li)，仍不可(ke)(ke)直(zhi)接或(huo)長時(shi)間(jian)對著柜體沖水，以(yi)免板(ban)材因(yin)潮濕而(er)損壞(huai)，柜體表(biao)(biao)面(mian)沾有水漬，應立即以(yi)干(gan)抹布擦干(gan)。平日清(qing)潔以(yi)微(wei)濕抹布擦拭即可(ke)(ke)，若遇(yu)較難(nan)擦拭的(de)，可(ke)(ke)用(yong)廚(chu)房(fang)油污清(qing)潔劑輕刷。定期(qi)的(de)保養消毒可(ke)(ke)以(yi)用(yong)漂白(bai)水與水1：1的(de)稀釋液(ye)擦拭，鍋具(ju)碗盤(pan)等物體盡(jin)量擦干(gan)后再放入柜體，同時(shi)避(bi)免尖(jian)銳物品直(zhi)接刮傷表(biao)(biao)面(mian)，勿用(yong)鋼刷刷洗(xi)。開關(guan)門板(ban)不宜太過用(yong)力或(huo)是超過開門角(jiao)度，鉸鏈及其他金屬部分，避(bi)免水漬長期(qi)積留。

二、廚房臺面的(de)日常保(bao)養(yang)應注意

臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)潔和保(bao)養重(zhong)點，一般(ban)清(qing)潔以(yi)濕(shi)布即可(ke)，如(ru)有(you)斑點可(ke)用廚(chu)房油(you)污清(qing)潔劑清(qing)洗，若(ruo)為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使(shi)用去污粉以(yi)劃圓周(zhou)方式輕輕擦拭，同樣(yang)的(de)(de)方法可(ke)應(ying)用于被香(xiang)煙灼(zhuo)燒(shao)的(de)(de)情(qing)況。另外還需特別注意不要讓粗糙的(de)(de)化(hua)學品(pin)，如(ru)：染(ran)料(liao)剝離劑、松香(xiang)油(you)、丙酮等直接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將熱(re)鍋(guo)直接(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些(xie)(xie)動作都會損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)置隔熱(re)墊(dian)以(yi)避(bi)免此(ci)種情(qing)形(xing)發生。雖然臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還是(shi)有(you)些(xie)(xie)操作上應(ying)注意的(de)(de)事項(xiang)，如(ru)切東西時應(ying)準備砧板，不要直接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物，應(ying)預防各(ge)種損壞(huai)，可(ke)使(shi)廚(chu)具永(yong)保(bao)如(ru)新。

三(san)、煤(mei)氣爐的(de)清(qing)潔與(yu)保養

平日(ri)應于使用之后立即以(yi)廚(chu)房油污清潔劑擦拭臺面，以(yi)免長(chang)期積存臟污清洗困難。每周將爐內感(gan)應棒擦拭干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)鐵(tie)絲刷去除(chu)爐嘴碳化(hua)物，并(bing)刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣爐發生飄(piao)火(huo)或(huo)紅(hong)火(huo)時，應適當調(diao)節煤(mei)(mei)氣風(feng)量調(diao)整器，以(yi)免煤(mei)(mei)氣外泄，同時還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)氣橡皮(pi)管是否松(song)脫、龜裂或(huo)漏氣。另(ling)外煤(mei)(mei)氣爐具與窗(chuang)戶的距離(li)至少30厘(li)米以(yi)上(shang)，避免強風(feng)吹(chui)熄爐火(huo)，而煤(mei)(mei)氣爐與吊柜(ju)及除(chu)油煙(yan)機的安全距離(li)則為(wei)60-75厘(li)米。

四、油煙機(ji)的清潔方式

在保養或維(wei)修(xiu)時(shi)需先將插(cha)頭(tou)拔(ba)掉，以免(mian)觸(chu)電。平(ping)日(ri)使用后以干布沾(zhan)廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑擦拭機體外殼，當集油(you)(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)(you)杯達八分滿時(shi)應立(li)即(ji)倒掉以免(mian)溢出，同(tong)時(shi)定(ding)期以廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗扇葉(xie)及內壁，附有油(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)網應每(mei)半(ban)個月以廚房(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)(you)杯內層易(yi)積油(you)(you)(you)的地方，可用保鮮(xian)膜覆蓋(gai)，以便日(ri)后清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即(ji)可。

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