廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上(shang)廚具柜(ju)體(ti)本身已有(you)基本的(de)防潮處理，仍不可(ke)直(zhi)(zhi)接(jie)或(huo)長(chang)(chang)時(shi)間(jian)對著柜(ju)體(ti)沖(chong)水，以(yi)免板材(cai)因潮濕(shi)而損(sun)壞，柜(ju)體(ti)表(biao)面(mian)(mian)沾(zhan)有(you)水漬，應立即(ji)以(yi)干抹布擦(ca)干。平日(ri)清潔以(yi)微(wei)濕(shi)抹布擦(ca)拭即(ji)可(ke)，若遇較(jiao)難擦(ca)拭的(de)，可(ke)用(yong)(yong)廚房油污(wu)清潔劑輕刷(shua)。定期(qi)的(de)保(bao)養消毒可(ke)以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)水與水1：1的(de)稀釋(shi)液擦(ca)拭，鍋具碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)干后再放入柜(ju)體(ti)，同時(shi)避免尖銳物品直(zhi)(zhi)接(jie)刮傷表(biao)面(mian)(mian)，勿(wu)用(yong)(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗(xi)。開關(guan)門(men)板不宜太(tai)過用(yong)(yong)力或(huo)是超過開門(men)角度，鉸鏈及其他金屬部(bu)分，避免水漬長(chang)(chang)期(qi)積(ji)留。

二、廚房臺面的(de)日常保養應(ying)注(zhu)意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)潔(jie)和保養重點，一般清(qing)潔(jie)以濕布(bu)即可(ke)(ke)，如(ru)有斑點可(ke)(ke)用廚房油(you)污清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用去污粉以劃圓周方式輕輕擦(ca)拭，同樣的(de)方法可(ke)(ke)應(ying)用于(yu)被香(xiang)(xiang)煙灼燒的(de)情況。另外還(huan)需特(te)別注(zhu)意不(bu)(bu)要(yao)讓粗糙的(de)化學品，如(ru)：染料剝離劑(ji)、松香(xiang)(xiang)油(you)、丙(bing)酮等直(zhi)(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直(zhi)(zhi)接(jie)放至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動作都會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)放置隔熱墊以避免此(ci)種(zhong)情形發生(sheng)。雖然(ran)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容(rong)易修護，但還(huan)是(shi)有些操作上(shang)應(ying)注(zhu)意的(de)事項，如(ru)切東西時應(ying)準備砧板，不(bu)(bu)要(yao)直(zhi)(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)切食(shi)物，應(ying)預(yu)防各種(zhong)損(sun)壞，可(ke)(ke)使廚具永(yong)保如(ru)新。

三、煤(mei)氣爐的清潔與保(bao)養

平日應(ying)于使用之(zhi)后立(li)即以(yi)廚房油污清潔劑擦拭臺面，以(yi)免(mian)長期(qi)積(ji)存臟污清洗困難。每周(zhou)將(jiang)爐(lu)內感應(ying)棒擦拭干凈，并定期(qi)以(yi)鐵絲刷去(qu)除(chu)爐(lu)嘴碳化物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應(ying)適(shi)當調(diao)節煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量(liang)調(diao)整器(qi)，以(yi)免(mian)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)外泄(xie)，同時還(huan)要定期(qi)檢查(cha)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮(pi)管是(shi)否松(song)脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)具與(yu)窗戶的距離至少30厘米以(yi)上，避免(mian)強風吹熄爐(lu)火(huo)，而(er)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)與(yu)吊(diao)柜及除(chu)油煙機的安全距離則為60-75厘米。

四(si)、油煙(yan)機(ji)的(de)清潔方(fang)式(shi)

在保養或(huo)維修時需先(xian)將插頭拔掉，以(yi)免(mian)觸電。平日使用(yong)后以(yi)干(gan)布沾廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑擦拭機體外殼，當(dang)集油(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)杯(bei)達(da)八分滿時應立即倒掉以(yi)免(mian)溢出，同時定期以(yi)廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)(qing)洗扇葉(xie)及內壁，附有(you)油(you)(you)網的(de)除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應每半個(ge)月以(yi)廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑浸(jin)泡(pao)清(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)潔(jie)一次，至于開(kai)關及油(you)(you)杯(bei)內層易積油(you)(you)的(de)地方，可用(yong)保鮮膜(mo)覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕開(kai)更換即可。

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