廚房廚具的安全(quan)知識有哪些？

一、在(zai)使用爐灶前，應首先檢查油路、氣(qi)路是否運轉正(zheng)常(chang)(chang)，然(ran)后點火預熱，一切正(zheng)常(chang)(chang)后再使用。   

二、使用完畢，隨即關(guan)閉各個開關(guan)，下(xia)班(ban)時操作人員應對爐灶各處開關(guan)進行(xing)全(quan)面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工(gong)作時，工(gong)作人員不準離(li)開工(gong)作崗位，防止意(yi)外事故(gu)發(fa)生。

四、操作電(dian)器(qi)設(she)備(bei)前，應先檢查防護設(she)備(bei)及(ji)電(dian)源是否完(wan)好。 

五、操作時需精力集(ji)中，保證安全，發現問題立(li)即關閉(bi)電源。  

六、設(she)備使用完畢應(ying)將電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)斷開。下班時操作人員應(ying)對電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)進行一次檢(jian)查。嚴禁(jin)沖洗電(dian)(dian)器設(she)備和用濕手接(jie)觸電(dian)(dian)器設(she)備；設(she)備電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)遇水后(hou)需(xu)立即(ji)切開電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)，避免漏電(dian)(dian)。

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