廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜(ju)(ju)體本身已有基本的(de)防潮處理(li)，仍不(bu)(bu)可直(zhi)接或長時間對著柜(ju)(ju)體沖(chong)水，以(yi)(yi)免板材因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)體表面(mian)沾有水漬(zi)，應立即以(yi)(yi)干(gan)抹布擦(ca)干(gan)。平日清潔以(yi)(yi)微(wei)濕抹布擦(ca)拭即可，若遇較(jiao)難(nan)擦(ca)拭的(de)，可用廚房(fang)油污清潔劑輕刷(shua)。定期的(de)保養(yang)消毒可以(yi)(yi)用漂白水與水1：1的(de)稀釋(shi)液擦(ca)拭，鍋具碗盤等物體盡量(liang)擦(ca)干(gan)后再放入柜(ju)(ju)體，同時避(bi)免尖(jian)銳物品(pin)直(zhi)接刮傷表面(mian)，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關門板不(bu)(bu)宜(yi)太過用力(li)或是超過開門角(jiao)度(du)，鉸鏈及其(qi)他金(jin)屬部分，避(bi)免水漬(zi)長期積留。

二(er)、廚房臺(tai)面的日(ri)常保(bao)養應(ying)注意

臺面(mian)的(de)清潔和(he)保養重(zhong)點(dian)，一般清潔以(yi)濕(shi)布即可(ke)，如(ru)有斑(ban)點(dian)可(ke)用(yong)廚(chu)房油污清潔劑清洗(xi)，若(ruo)為霧面(mian)臺面(mian)，則可(ke)使用(yong)去污粉以(yi)劃(hua)圓周方(fang)式輕輕擦(ca)拭(shi)，同樣的(de)方(fang)法可(ke)應(ying)(ying)用(yong)于被香煙灼燒的(de)情況。另外還需特別(bie)注意(yi)(yi)不要(yao)讓粗糙的(de)化學(xue)品，如(ru)：染料剝離劑、松香油、丙(bing)酮(tong)等直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺面(mian)，或是將(jiang)熱鍋直(zhi)接(jie)放至臺面(mian)，這(zhe)些動作(zuo)都會(hui)損(sun)壞(huai)臺面(mian)表(biao)面(mian)，故應(ying)(ying)于臺面(mian)上放置(zhi)隔(ge)熱墊以(yi)避免(mian)此(ci)種情形發生。雖然臺面(mian)容(rong)易修護，但還是有些操作(zuo)上應(ying)(ying)注意(yi)(yi)的(de)事項，如(ru)切東西時應(ying)(ying)準備(bei)砧板(ban)，不要(yao)直(zhi)接(jie)在臺面(mian)上切食物(wu)，應(ying)(ying)預防各種損(sun)壞(huai)，可(ke)使廚(chu)具永(yong)保如(ru)新(xin)。

三、煤氣(qi)爐的清潔與保養

平日(ri)應于使用(yong)之(zhi)后(hou)立即以(yi)廚房油(you)污清潔(jie)劑(ji)擦拭臺面，以(yi)免(mian)長期(qi)積存臟污清洗困難。每周將爐(lu)(lu)內(nei)感應棒擦拭干凈，并定期(qi)以(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除爐(lu)(lu)嘴(zui)碳化物，并刺通火(huo)(huo)孔。當(dang)煤氣(qi)爐(lu)(lu)發生飄(piao)火(huo)(huo)或(huo)紅火(huo)(huo)時，應適當(dang)調節煤氣(qi)風量(liang)調整器(qi)，以(yi)免(mian)煤氣(qi)外(wai)泄，同時還要(yao)定期(qi)檢查(cha)煤氣(qi)橡(xiang)皮(pi)管是否松脫、龜裂(lie)或(huo)漏氣(qi)。另外(wai)煤氣(qi)爐(lu)(lu)具與窗戶的距離至少30厘米以(yi)上，避(bi)免(mian)強風吹熄爐(lu)(lu)火(huo)(huo)，而煤氣(qi)爐(lu)(lu)與吊柜及除油(you)煙機的安全(quan)距離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方(fang)式(shi)

在保(bao)養或維修時(shi)需(xu)先將插頭拔掉，以(yi)(yi)免觸(chu)電(dian)。平日使用(yong)后(hou)以(yi)(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑擦拭機(ji)體外(wai)殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯達八(ba)分(fen)滿時(shi)應立即倒掉以(yi)(yi)免溢(yi)出，同時(shi)定期(qi)以(yi)(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)扇葉及內壁，附(fu)有油(you)(you)網(wang)的除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網(wang)應每半個月以(yi)(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑浸泡(pao)清(qing)洗(xi)清(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)杯內層易積(ji)油(you)(you)的地方，可用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)，以(yi)(yi)便日后(hou)清(qing)洗(xi)，只要直接撕開更換即可。

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