廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上(shang)廚(chu)具柜(ju)(ju)體(ti)本身已有基本的(de)防潮(chao)(chao)處(chu)理(li)，仍(reng)不可(ke)直(zhi)接(jie)(jie)或長(chang)時(shi)間對著柜(ju)(ju)體(ti)沖水，以(yi)免板材(cai)因(yin)潮(chao)(chao)濕而損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表面沾有水漬，應(ying)立即以(yi)干抹布擦干。平日清(qing)(qing)潔(jie)以(yi)微濕抹布擦拭即可(ke)，若遇(yu)較難擦拭的(de)，可(ke)用(yong)廚(chu)房油污清(qing)(qing)潔(jie)劑輕刷。定期(qi)的(de)保養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水與(yu)水1：1的(de)稀釋液(ye)擦拭，鍋具碗盤等物(wu)體(ti)盡量擦干后再放入(ru)柜(ju)(ju)體(ti)，同時(shi)避(bi)免尖銳(rui)物(wu)品(pin)直(zhi)接(jie)(jie)刮傷(shang)表面，勿用(yong)鋼刷刷洗(xi)。開關(guan)門(men)板不宜太過用(yong)力或是超(chao)過開門(men)角度，鉸鏈(lian)及其(qi)他(ta)金屬部分，避(bi)免水漬長(chang)期(qi)積留。

二、廚房臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)(qing)潔(jie)和保養重點，一般清(qing)(qing)(qing)潔(jie)以濕布即可(ke)(ke)，如(ru)有斑點可(ke)(ke)用(yong)(yong)廚房油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)(qing)洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則(ze)可(ke)(ke)使(shi)用(yong)(yong)去污粉以劃(hua)圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)，同樣的(de)方法可(ke)(ke)應(ying)用(yong)(yong)于(yu)被香煙灼燒的(de)情況(kuang)。另外還(huan)(huan)需(xu)特別注(zhu)意(yi)不要讓(rang)粗糙(cao)的(de)化學品(pin)，如(ru)：染(ran)料(liao)剝離劑、松香油(you)、丙酮等(deng)直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是將(jiang)熱鍋直(zhi)接(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些動作都會損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)放(fang)置隔熱墊以避(bi)免(mian)此(ci)種(zhong)情形發(fa)生。雖然臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容(rong)易修護，但還(huan)(huan)是有些操作上(shang)應(ying)注(zhu)意(yi)的(de)事項，如(ru)切東西(xi)時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)切食物，應(ying)預(yu)防各種(zhong)損壞(huai)，可(ke)(ke)使(shi)廚具永保如(ru)新。

三、煤氣爐(lu)的(de)清潔與保養

平(ping)日(ri)應(ying)于使用之后立即以(yi)(yi)廚(chu)房(fang)油污(wu)(wu)清潔劑擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)免(mian)長期積存(cun)臟(zang)污(wu)(wu)清洗困難。每周將爐(lu)內感(gan)應(ying)棒擦(ca)拭干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去(qu)除爐(lu)嘴(zui)碳化物，并(bing)刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或(huo)紅(hong)火(huo)時，應(ying)適當調(diao)(diao)節(jie)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)風量調(diao)(diao)整器(qi)，以(yi)(yi)免(mian)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)外泄(xie)，同時還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)橡皮管(guan)是(shi)否松(song)脫、龜(gui)裂或(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)具(ju)與窗(chuang)戶的距離(li)至少30厘米以(yi)(yi)上，避(bi)免(mian)強風吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)與吊(diao)柜(ju)及(ji)除油煙(yan)機的安(an)全距離(li)則為60-75厘米。

四、油煙(yan)機的(de)清潔方(fang)式(shi)

在保養或維修(xiu)時(shi)(shi)(shi)需先將插頭拔掉，以(yi)(yi)免觸電。平(ping)日(ri)(ri)使用后以(yi)(yi)干(gan)布(bu)沾廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑擦(ca)拭機(ji)體外殼(ke)，當集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯達八分滿時(shi)(shi)(shi)應立即倒掉以(yi)(yi)免溢出，同時(shi)(shi)(shi)定期以(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑清(qing)洗(xi)扇葉及(ji)內壁，附有油(you)(you)網的(de)除(chu)油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個月(yue)以(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑浸泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)一次，至(zhi)于開關(guan)及(ji)油(you)(you)杯內層(ceng)易積油(you)(you)的(de)地(di)方，可(ke)用保鮮(xian)膜(mo)覆蓋，以(yi)(yi)便日(ri)(ri)后清(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開更換即可(ke)。

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