鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機(ji)是一(yi)種(zhong)分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類產品(pin)的設(she)備(bei)，也是酒(jiu)店商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)里面常用(yong)(yong)的廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)之(zhi)一(yi)。常用(yong)(yong)的鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機(ji)有臺式和落地式兩種(zhong)，材質一(yi)般用(yong)(yong)鋁鎂合金或者是不銹鋼為主。鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機(ji)廣泛適用(yong)(yong)于各(ge)類中小型骨(gu)頭(tou)、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚骨(gu)，冷凍魚，冰塊的加工。加工厚(hou)度易于控制，出品(pin)成(cheng)形整齊，鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)效果好，工作效率高，易清(qing)潔，安全(quan)衛生(sheng)。

1、使(shi)用前(qian)對機(ji)器進行清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部位。

2、設備外表(biao)(biao)面的維(wei)護，做(zuo)到表(biao)(biao)面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使(shi)(shi)用前檢查電源控(kong)制是(shi)否正常，如不(bu)正常，維修正常后方(fang)可操作使(shi)(shi)用。

4、使用完畢(bi)后對機器進(jin)行認真(zhen)清潔，打(da)開(kai)機蓋，清潔工作臺、帶(dai)輪、肉渣收集(ji)盒等處的骨(gu)渣、肉沫，確保食(shi)品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺(luo)紋，應向順時針方向旋轉才能(neng)旋松。

6、電(dian)氣部件不可浸(jin)沒水(shui)中。

7、在工作200小(xiao)時以后，建(jian)議使用(yong)食品(pin)潤滑油潤滑張緊(jin)裝置(zhi)的導向器，建(jian)議在使用(yong)5000小(xiao)時后更換帶輪(lun)軸承(cheng)。

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