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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備和(he)中央廚房設備的(de)研發(fa)、制造和(he)銷(xiao)售的(de)企業，位(wei)于蘇州市(shi)吳中經(jing)濟開發(fa)區尹中南路3號，主要經(jing)營范圍在(zai)長三角一帶。 本(ben)公司憑借(jie)“謙(qian)虛經(jing)營、用心服務”的(de)企業精神及“以(yi)顧客(ke)為關注焦點。

大廚(chu)(chu)們、酒店老(lao)板、企業管(guan)理人對(dui)于打造一(yi)個滿(man)意(yi)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程設(she)計(ji)是很關心的(de)(de)，而(er)(er)這也是商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程所需要(yao)考(kao)慮的(de)(de)問(wen)題(ti)，今天為(wei)大家講(jiang)解：商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程設(she)計(ji)需要(yao)清楚的(de)(de)細(xi)則(ze)，首先要(yao)明確的(de)(de)是商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)功能和要(yao)求是：加工(gong)、洗滌、烹(peng)調和儲藏，中國飲食(shi)習(xi)慣多為(wei)炒菜，油煙大，污染重(zhong)，所以廚(chu)(chu)房(fang)(fang)多是封閉式的(de)(de)；而(er)(er)西方飲食(shi)習(xi)慣重(zhong)蒸烤、涼拌，所以開放式即可。

關于一些非連鎖式(shi)的西式(shi)餐(can)廳，首要會(hui)集在(zai)北(bei)京、上(shang)海、深(shen)(shen)圳等外國(guo)(guo)人較多(duo)(duo)的一線城市，但其商場(chang)份額占(zhan)比相對較小，跟著(zhu)西式(shi)連鎖餐(can)廳在(zai)我國(guo)(guo)的不(bu)(bu)斷(duan)浸透，其他類(lei)型的西式(shi)飯館也(ye)在(zai)不(bu)(bu)斷(duan)入駐，業內人士稱我國(guo)(guo)的西廚商場(chang)估(gu)計將繼(ji)續增(zeng)加(jia)(jia)，跟著(zhu)國(guo)(guo)際化程(cheng)度的進一步(bu)加(jia)(jia)深(shen)(shen)，來華常駐或久居的外國(guo)(guo)人也(ye)會(hui)越來越多(duo)(duo)，更(geng)多(duo)(duo)類(lei)型的國(guo)(guo)外餐(can)飲模式(shi)將逐(zhu)步(bu)進入我國(guo)(guo)一二線城市。

3、星級飯店(dian)的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)，一般飯店(dian)廚房(fang)(fang)要求(qiu)有很強的(de)(de)(de)(de)承(cheng)接各(ge)種(zhong)宴席的(de)(de)(de)(de)能(neng)力，要求(qiu)菜肴品質高、出(chu)品精(jing)美，小型飯店(dian)和餐館的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)則(ze)要根據(ju)需(xu)要配(pei)置相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)人才和設備，按菜系分(fen)析，不管是(shi)什么樣(yang)的(de)(de)(de)(de)結構的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)，功(gong)能(neng)分(fen)隔以及(ji)設備的(de)(de)(de)(de)選擇都(dou)是(shi)和其產品的(de)(de)(de)(de)菜系、風格(ge)和特(te)色相(xiang)適應的(de)(de)(de)(de)，其中任何一個的(de)(de)(de)(de)變化都(dou)將對場(chang)地的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)的(de)(de)(de)(de)設備的(de)(de)(de)(de)選擇產生影(ying)響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名連云港不銹鋼廚房設備的(de)(de)企業(ye)，也深受眾多酒店管理公(gong)司與(yu)廚房(fang)顧問公(gong)司的(de)(de)贊譽與(yu)推崇，我公(gong)司具(ju)有(you)雄厚(hou)的(de)(de)技(ji)術力量及較(jiao)大規模的(de)(de)生產能(neng)力。

其(qi)次，商(shang)用(yong)(yong)酒(jiu)店餐廳(ting)廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)在設(she)計(ji)時(shi)還(huan)有一些需要(yao)遵守的(de)(de)(de)(de)準則：商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)應(ying)以減(jian)輕勞動強(qiang)度(du)、方(fang)便使(shi)用(yong)(yong)來為(wei)(wei)目的(de)(de)(de)(de);灶(zao)具灶(zao)臺高(gao)度(du)，以距地面(mian)800mm為(wei)(wei)宜；廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計(ji)應(ying)合理布置炊具、排(pai)油煙機(ji)、熱水器等設(she)備(bei)，必須充分考慮這些設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)安(an)裝、維修及使(shi)用(yong)(yong)安(an)全；廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)(de)(de)地面(mian)宜用(yong)(yong)防(fang)滑、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)材質(zhi)鋪設(she)；廚(chu)(chu)房(fang)天棚、墻面(mian)宜選(xuan)用(yong)(yong)防(fang)火、抗熱、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)材料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊(diao)頂等；廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計(ji)不應(ying)影(ying)響廚(chu)(chu)房(fang)采光、通風、照明等效(xiao)果(guo)；為(wei)(wei)減(jian)輕勞動強(qiang)度(du)需要(yao)運用(yong)(yong)人體工程(cheng)學原理，合理布局;因個人不同(tong)需要(yao)，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微(wei)波爐(lu)、洗(xi)(xi)碗機(ji)等廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)布置在適當位置，方(fang)便開啟(qi)、使(shi)用(yong)(yong);廚(chu)(chu)房(fang)里垃圾量(liang)較大，氣味也大，易(yi)于放(fang)在方(fang)便傾(qing)倒又隱蔽的(de)(de)(de)(de)地方(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而連云港商用廚房設備指(zhi)酒店、餐(can)廳(ting)、酒吧、咖(ka)啡(fei)店等(deng)餐(can)飲業使用的廚房設備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有(you)限公司(si)憑借勤勞與智慧(hui)，不斷探索、創(chuang)(chuang)新(xin)，以(yi)滿(man)足餐飲行業的發展對廚房設(she)備的更高(gao)要求。本(ben)著(zhu)“誠信(xin)為本(ben)、用心服(fu)務(wu)”的服(fu)務(wu)宗(zong)旨，秉承“客戶至上、品(pin)質”的公司(si)理念，服(fu)務(wu)永遠沒有(you)終點的原(yuan)則；愿成為您的朋友，攜手(shou)共創(chuang)(chuang)美好的明天！

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4，5，蒸柜(ju)每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗蒸柜(ju)內(nei)壁及隔(ge)板(ban)，每(mei)15天(tian)(tian)檢(jian)(jian)查(cha)一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)蒸汽管閥門及天(tian)(tian)然氣(qi)與空氣(qi)的(de)(de)混合裝置(zhi)，6，冰(bing)柜(ju)每(mei)天(tian)(tian)保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)內(nei)外部清(qing)潔(jie)，每(mei)7天(tian)(tian)除霜一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)，經常(chang)(chang)檢(jian)(jian)查(cha)電源(yuan)及溫度(du)控(kong)制(zhi)裝置(zhi)，保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓縮(suo)機的(de)(de)正常(chang)(chang)工(gong)作(zuo)狀態，7，8，其它廚(chu)房(fang)設備每(mei)次(ci)(ci)(ci)(ci)使用(yong)后要進行徹底的(de)(de)清(qing)潔(jie)，經常(chang)(chang)維護，每(mei)月為齒輪(lun)和(he)軸(zhou)承(cheng)上油(you)，每(mei)3個月為電機檢(jian)(jian)修一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)。

現在連云港商用廚房設備的特(te)點是產品種類(lei)多、規格、功率、容量(liang)等各方面都比家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備要(yao)大很(hen)多、價(jia)格也比較高(gao)(gao)，更側(ce)重于整(zheng)體廚(chu)(chu)房，涉(she)及到(dao)金屬材質部(bu)分已經全部(bu)采用(yong)(yong)不(bu)銹鋼材質，那么商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房工(gong)程的設計要(yao)點有哪些？，一、商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房工(gong)程通風技(ji)術應(ying)采用(yong)(yong)先進的雙進風式、低噪音、強力環保式抽(chou)風機技(ji)術，充分考慮中餐設備熱值高(gao)(gao)，油煙多等特(te)點。