廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具(ju)柜體本身已有基本的(de)防潮處理，仍不(bu)可(ke)直接或長(chang)時(shi)間對著柜體沖(chong)水(shui)，以(yi)免板材因潮濕(shi)而損壞，柜體表面沾有水(shui)漬(zi)(zi)，應立(li)即(ji)(ji)以(yi)干(gan)抹(mo)布(bu)擦干(gan)。平日清潔(jie)以(yi)微濕(shi)抹(mo)布(bu)擦拭(shi)即(ji)(ji)可(ke)，若遇較難擦拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)廚(chu)房油污清潔(jie)劑輕(qing)刷。定期(qi)的(de)保(bao)養消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白(bai)水(shui)與(yu)水(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等物(wu)體盡量擦干(gan)后再放入(ru)柜體，同時(shi)避免尖(jian)銳物(wu)品直接刮傷表面，勿(wu)用(yong)鋼(gang)刷刷洗。開(kai)關門(men)板不(bu)宜太過用(yong)力(li)或是超過開(kai)門(men)角(jiao)度，鉸鏈及其他金屬(shu)部(bu)分(fen)，避免水(shui)漬(zi)(zi)長(chang)期(qi)積留。

二(er)、廚房(fang)臺面的日(ri)常保養應(ying)注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)(qing)潔(jie)和保養重點，一般(ban)清(qing)(qing)潔(jie)以(yi)濕布(bu)即可，如(ru)有斑點可用廚房油污清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可使用去污粉以(yi)劃圓周(zhou)方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)(de)方法可應(ying)用于被香煙(yan)灼燒(shao)的(de)(de)情況。另(ling)外還需特(te)別注(zhu)意不要(yao)讓(rang)粗(cu)糙的(de)(de)化學品(pin)，如(ru)：染料剝離劑、松香油、丙酮等(deng)直(zhi)接(jie)(jie)(jie)接(jie)(jie)(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱(re)鍋直(zhi)接(jie)(jie)(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動(dong)作都會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)放置隔熱(re)墊以(yi)避免此(ci)種情形發(fa)生。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是有些操作上(shang)(shang)應(ying)注(zhu)意的(de)(de)事(shi)項(xiang)，如(ru)切東西(xi)時應(ying)準備砧板，不要(yao)直(zhi)接(jie)(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)切食(shi)物，應(ying)預防(fang)各種損壞，可使廚具永保如(ru)新。

三、煤氣(qi)爐的(de)清潔與保養

平日(ri)應于使(shi)用之后立即以廚房油污清(qing)潔劑擦(ca)拭(shi)臺面(mian)，以免長期積存臟(zang)污清(qing)洗困難。每(mei)周將爐(lu)內感應棒擦(ca)拭(shi)干(gan)凈，并(bing)定期以鐵絲刷(shua)去除爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通火(huo)(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣爐(lu)發(fa)生飄火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時，應適當調節(jie)煤(mei)(mei)氣風(feng)量調整器，以免煤(mei)(mei)氣外(wai)泄(xie)，同時還要定期檢查煤(mei)(mei)氣橡皮管是否松(song)脫、龜裂(lie)或漏氣。另外(wai)煤(mei)(mei)氣爐(lu)具與(yu)窗戶的(de)距(ju)離至少30厘(li)米以上(shang)，避(bi)免強風(feng)吹熄爐(lu)火(huo)(huo)，而煤(mei)(mei)氣爐(lu)與(yu)吊柜及除油煙(yan)機的(de)安全(quan)距(ju)離則為(wei)60-75厘(li)米。

四、油煙機的(de)清潔方(fang)式

在保養(yang)或(huo)維(wei)修時需先將(jiang)插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免(mian)(mian)觸電。平日使用(yong)后(hou)以(yi)(yi)干布沾廚房(fang)(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑擦(ca)拭機(ji)體外殼，當(dang)集油(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)杯(bei)達八分滿時應立(li)即倒掉(diao)以(yi)(yi)免(mian)(mian)溢出，同時定期以(yi)(yi)廚房(fang)(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑清(qing)洗扇葉及內(nei)(nei)壁，附有油(you)(you)網的(de)除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個月以(yi)(yi)廚房(fang)(fang)(fang)油(you)(you)污清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)杯(bei)內(nei)(nei)層(ceng)易積油(you)(you)的(de)地方，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便日后(hou)清(qing)洗，只要直接撕(si)開更換即可。

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