廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具(ju)柜(ju)體(ti)(ti)本身已有基本的防潮處理，仍不可(ke)直(zhi)接或長時(shi)間(jian)對著柜(ju)體(ti)(ti)沖水，以(yi)免(mian)板(ban)材因潮濕(shi)而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)表(biao)面(mian)沾有水漬(zi)，應(ying)立即(ji)以(yi)干抹(mo)布擦(ca)(ca)干。平日清(qing)(qing)潔以(yi)微濕(shi)抹(mo)布擦(ca)(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)拭(shi)的，可(ke)用(yong)(yong)廚(chu)房油污清(qing)(qing)潔劑輕(qing)刷(shua)(shua)。定(ding)期(qi)的保養消毒(du)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)水與水1：1的稀釋(shi)液擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等(deng)物(wu)體(ti)(ti)盡量擦(ca)(ca)干后再(zai)放(fang)入(ru)柜(ju)體(ti)(ti)，同時(shi)避免(mian)尖(jian)銳物(wu)品直(zhi)接刮傷表(biao)面(mian)，勿用(yong)(yong)鋼刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。開關門板(ban)不宜(yi)太過(guo)用(yong)(yong)力(li)或是(shi)超過(guo)開門角度，鉸鏈及其他(ta)金屬部(bu)分，避免(mian)水漬(zi)長期(qi)積留。

二(er)、廚房(fang)臺面的日常保養(yang)應注意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的清潔(jie)和保(bao)養重點，一般清潔(jie)以濕(shi)布即可(ke)，如(ru)(ru)有斑(ban)點可(ke)用(yong)廚(chu)房(fang)油污清潔(jie)劑(ji)清洗，若(ruo)為霧(wu)面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用(yong)去(qu)污粉以劃(hua)圓周方式輕輕擦拭，同(tong)樣的方法可(ke)應用(yong)于被(bei)香煙灼燒的情況。另外還(huan)需特別注(zhu)意不要讓粗糙(cao)的化學品，如(ru)(ru)：染料剝離劑(ji)、松香油、丙酮等直接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將熱(re)鍋直接(jie)放至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些動作都會損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應于臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上放置隔熱(re)墊以避(bi)免(mian)此(ci)種(zhong)情形發生(sheng)。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容易(yi)修護，但還(huan)是(shi)有些操作上應注(zhu)意的事項(xiang)，如(ru)(ru)切(qie)東(dong)西時應準備砧板，不要直接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上切(qie)食物，應預防各種(zhong)損壞(huai)，可(ke)使廚(chu)具永保(bao)如(ru)(ru)新。

三、煤氣爐的清潔與保(bao)養

平日應于使用(yong)之后立(li)即(ji)以(yi)廚房油(you)污清(qing)潔劑擦拭(shi)臺(tai)面，以(yi)免(mian)長期積存臟污清(qing)洗困難。每周將(jiang)爐(lu)內感(gan)應棒擦拭(shi)干凈(jing)，并(bing)定(ding)期以(yi)鐵(tie)絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通(tong)火(huo)(huo)孔。當(dang)(dang)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)(huo)或(huo)紅火(huo)(huo)時(shi)(shi)，應適當(dang)(dang)調節(jie)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量調整器，以(yi)免(mian)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)外泄，同時(shi)(shi)還(huan)要定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡(xiang)皮管是否松脫(tuo)、龜裂或(huo)漏氣(qi)(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)具與(yu)窗戶的(de)距離至少30厘(li)米以(yi)上，避免(mian)強風吹熄爐(lu)火(huo)(huo)，而(er)煤(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)與(yu)吊柜及除油(you)煙機的(de)安全距離則為60-75厘(li)米。

四、油煙機(ji)的(de)清潔方式

在保養(yang)或維修時(shi)需先將(jiang)插頭拔掉，以免觸電。平日使(shi)用(yong)后以干布沾(zhan)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑擦(ca)拭機(ji)體外(wai)殼(ke)，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)達八分滿時(shi)應立即倒掉以免溢出，同時(shi)定期以廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗扇葉及(ji)內壁(bi)，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個月(yue)以廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔(jie)一(yi)次，至(zhi)于(yu)開(kai)關及(ji)油(you)(you)杯(bei)內層易積油(you)(you)的地方，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以便(bian)日后清(qing)洗，只要直(zhi)接(jie)撕(si)開(kai)更換即可。

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