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4，配份與(yu)烹(peng)調應在同一開闊的工(gong)作間內(nei)，配份與(yu)烹(peng)調區距離不可太遠，以減少傳(chuan)遞(di)的勞(lao)累(lei)，隨著消費者對原料鮮(xian)活(huo)程(cheng)度(du)和出菜速度(du)、節奏的更(geng)加重視、客人所訂點的海河鮮(xian)及野味等鮮(xian)活(huo)原料經其鑒認后，大部分客人希(xi)望(wang)在很短(duan)的時(shi)間內(nei)烹(peng)制上桌。

一(yi)、普(pu)通西(xi)(xi)餐廳廚房設備有哪些？2、普(pu)通西(xi)(xi)餐廚房設備—多(duo)(duo)功能烤箱：主要是用于西(xi)(xi)餐烤類食(shi)品(pin)的設備，所謂(wei)較(jiao)多(duo)(duo)功能是建立在(zai)溫(wen)度(du)上，不管是多(duo)(duo)少高溫(wen)低(di)溫(wen)都(dou)(dou)可以進行烤制(zhi)，一(yi)般的西(xi)(xi)餐廳用于西(xi)(xi)點食(shi)品(pin)的制(zhi)作，對(dui)西(xi)(xi)點的顏色(se)、酥軟(ruan)程(cheng)度(du)都(dou)(dou)能很(hen)好(hao)的控制(zhi)。

單水(shui)(shui)(shui)槽(cao)尺(chi)寸安裝二步(bu)：在水(shui)(shui)(shui)槽(cao)下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)管的(de)(de)適當位(wei)置纏繞上一些(xie)防止滲(shen)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)帶(dai)子，然后(hou)再把面(mian)盆(pen)下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)管的(de)(de)另一端對準下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)道，也就(jiu)是排(pai)污水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)管道的(de)(de)洞口(kou)(kou)處，進行調(diao)(diao)整(zheng)，把面(mian)盆(pen)下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)管的(de)(de)配件或者零(ling)件拿出來(lai)，用扳手擰(ning)緊下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)器與下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)管道的(de)(de)接口(kou)(kou)，這樣(yang)安裝完了之后(hou)，在看面(mian)盆(pen)下(xia)(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)管的(de)(de)兩端是否調(diao)(diao)整(zheng)勻稱(cheng)，有(you)沒(mei)有(you)擰(ning)緊等。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名南通不銹鋼廚房設備的(de)企業(ye)，深受眾多酒店管理公(gong)司與(yu)廚房顧(gu)問公(gong)司的(de)贊譽(yu)與(yu)推崇，公(gong)司具有雄(xiong)厚的(de)技術力量及較大規模的(de)生產能(neng)力。

只(zhi)有考慮到菜肴和商業風(feng)格，我(wo)們才(cai)能根據(ju)自己的需(xu)要選(xuan)擇合(he)適的設備(bei)，一般來(lai)說，開酒店(dian)需(xu)要什么廚(chu)房設備(bei)？1、烹(peng)飪室(shi):用(yong)于(yu)烹(peng)飪，保溫(wen)設備(bei)需(xu)要暖盤車(che)和雪柜，排煙(yan)設備(bei)需(xu)要油網煙(yan)熏、油煙(yan)凈化器(qi)、防火閥等一系(xi)列廚(chu)房設備(bei)。

電(dian)磁爐的(de)原理(li)是(shi)電(dian)磁感應現象，即利用交變電(dian)流(liu)通過線圈產生方向不(bu)斷改變的(de)交變磁場，處于(yu)交變磁場中的(de)導體(ti)(ti)的(de)內部將會出現渦(wo)旋電(dian)流(liu)，這是(shi)渦(wo)旋電(dian)場推(tui)動導體(ti)(ti)中載流(liu)子運動所致；渦(wo)旋電(dian)流(liu)的(de)焦耳(er)熱效應使(shi)導體(ti)(ti)升(sheng)溫，從而(er)實現加熱，相信大家都使(shi)用過，那么(me)(me)你知道(dao)商用電(dian)磁爐怎么(me)(me)保養嗎？

油煙機清洗內容(rong)包括(kuo)煙罩(zhao)(zhao)表面(mian)、煙罩(zhao)(zhao)內的燈罩(zhao)(zhao)、運(yun)水系(xi)統、防火網、排煙口、以及(ji)灶臺表面(mian)，清潔(jie)(jie)的重點部位是(shi)通過排煙口與煙罩(zhao)(zhao)同步平行(xing)的排煙道(dao)，綜(zong)合現(xian)場實(shi)際情況，采用的主要方法主要有人員進入煙道(dao)內進行(xing)清潔(jie)(jie)和借(jie)助特殊工具進入煙道(dao)內進行(xing)清潔(jie)(jie)。

公(gong)司憑借勤勞(lao)與智慧，不(bu)斷(duan)探索(suo)、創(chuang)新，以滿(man)足餐(can)飲行業的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)對廚房設備的(de)(de)(de)更高要(yao)求。本著(zhu)“誠信為本、用心服(fu)務”的(de)(de)(de)服(fu)務宗旨，秉承“客(ke)戶(hu)至上、品質”的(de)(de)(de)公(gong)司理念，服(fu)務永遠沒有終(zhong)點的(de)(de)(de)原則；愿成為您的(de)(de)(de)朋友(you)，攜手共創(chuang)美好(hao)的(de)(de)(de)明天！顧客(ke)是企(qi)業生存與發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)根本，我(wo)們珍惜每一次合(he)作(zuo)的(de)(de)(de)機(ji)會(hui)，不(bu)斷(duan)提高自(zi)身的(de)(de)(de)竟(jing)爭能力，實現(xian)合(he)作(zuo)共贏的(de)(de)(de)目標。

廚房設備的規劃和布局知識是什么？隨著現在在餐飲業或酒店廚房設計人員更關注廚房設計布局和空間安排的情況下，無論是按照相關的法律法規，還是為了節約成本，那么今天南通商用廚房設備就帶大家來了解一下(xia)！（1）根據廚房(fang)設(she)備合(he)理的工藝布局。

三(san)、不(bu)同(tong)菜(cai)系配(pei)不(bu)同(tong)灶(zao)具，很多(duo)老板有這(zhe)樣(yang)(yang)的誤區：不(bu)論自家賣什么(me)風味的菜(cai)品，設備都選(xuan)配(pei)廣(guang)式(shi)爐灶(zao)，認為只有這(zhe)樣(yang)(yang)的配(pei)備，廚房(fang)才是(shi)先進(jin)的，現在有許多(duo)經(jing)營淮揚菜(cai)、海派(pai)菜(cai)或者(zhe)杭州菜(cai)的菜(cai)館，仍選(xuan)配(pei)廣(guang)灶(zao)，著實難為了(le)不(bu)少廚師。

2、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具(ju)(ju)分類：不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具(ju)(ju)主要(yao)分為(wei)廚式(shi)餐具(ju)(ju)和西(xi)(xi)式(shi)餐具(ju)(ju)，中式(shi)餐具(ju)(ju)包括酒店用的(de)金銀器，西(xi)(xi)式(shi)餐具(ju)(ju)包括刀叉勺等等，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具(ju)(ju)有一定的(de)耐腐蝕(shi)性(xing)，但不(bu)管(guan)怎(zen)么樣，擱置久之(zhi)后還是會滋生細菌，隔一段時(shi)間(jian)還是要(yao)消毒(du)。

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