中式廚房設備一般可分為熱廚區、儲藏設備、洗滌消毒設備、調理設備、食品機械、制冷設備。1.熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐。2.儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架...
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排煙風機是廚房設備之一,主要部件是葉輪,軸承,馬達,馬達容易燒原因是缺相或過載,葉輪用的久了會有磨損的現象,不銹鋼廚房設備生產廠家和大家談談軸承磨損的原因:葉輪兩側用緊定套與軸承座軸承固定配合,沒有固...
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食堂廚房酒店設備是指學校、建筑工地等單位食堂使用的一系列廚房烹飪設備。主要涉及一些大型不銹鋼設備,比家用廚房設備大,比商業餐飲廚房設備小。設備的主要類型有哪些?1.食堂里的灶具不同于普通家庭使用的煤氣...
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餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食庫、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。1.熱廚區:燃氣炒灶...
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