廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具柜(ju)體(ti)(ti)(ti)本身(shen)已有基本的(de)防(fang)潮處理，仍不可直接或長時間對著(zhu)柜(ju)體(ti)(ti)(ti)沖水，以免板(ban)材因潮濕而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)(ti)表(biao)面沾有水漬，應(ying)立即以干(gan)抹布擦(ca)干(gan)。平日清潔以微濕抹布擦(ca)拭即可，若遇較難擦(ca)拭的(de)，可用(yong)廚(chu)房油污(wu)清潔劑輕刷。定期(qi)的(de)保養消毒可以用(yong)漂白(bai)水與水1：1的(de)稀釋液(ye)擦(ca)拭，鍋具碗(wan)盤等(deng)物體(ti)(ti)(ti)盡量擦(ca)干(gan)后(hou)再放入柜(ju)體(ti)(ti)(ti)，同時避(bi)免尖銳物品(pin)直接刮(gua)傷表(biao)面，勿用(yong)鋼(gang)刷刷洗。開(kai)關門板(ban)不宜太過(guo)用(yong)力或是(shi)超過(guo)開(kai)門角度，鉸鏈及其他(ta)金(jin)屬(shu)部(bu)分(fen)，避(bi)免水漬長期(qi)積留。

二(er)、廚房臺面的日(ri)常保(bao)養應注意

臺面(mian)的(de)清潔和保養重點，一(yi)般清潔以濕布(bu)即可(ke)(ke)，如有(you)(you)斑(ban)點可(ke)(ke)用廚房(fang)油(you)污清潔劑(ji)清洗，若為(wei)霧面(mian)臺面(mian)，則(ze)可(ke)(ke)使用去污粉以劃(hua)圓周方式(shi)輕輕擦拭，同樣的(de)方法可(ke)(ke)應用于被(bei)香煙(yan)灼燒的(de)情況。另(ling)外(wai)還需特別注意(yi)不要讓粗糙的(de)化學品，如：染料剝離劑(ji)、松(song)香油(you)、丙酮等直接(jie)接(jie)觸臺面(mian)，或(huo)是將熱鍋(guo)直接(jie)放至臺面(mian)，這些(xie)動作都會損壞(huai)臺面(mian)表面(mian)，故應于臺面(mian)上放置隔熱墊以避免此(ci)種(zhong)情形發(fa)生。雖然臺面(mian)容易(yi)修護，但還是有(you)(you)些(xie)操作上應注意(yi)的(de)事項，如切(qie)東西時應準備(bei)砧板，不要直接(jie)在臺面(mian)上切(qie)食物，應預防各種(zhong)損壞(huai)，可(ke)(ke)使廚具永(yong)保如新。

三(san)、煤氣爐(lu)的(de)清潔與保養

平日應(ying)于使(shi)用之后立即(ji)以廚房油污清(qing)潔劑擦拭臺面，以免(mian)長期積存臟污清(qing)洗困難。每周將爐(lu)(lu)內感(gan)應(ying)棒擦拭干凈，并定(ding)期以鐵絲刷去除爐(lu)(lu)嘴碳化物，并刺(ci)通(tong)火(huo)孔。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)發生飄火(huo)或(huo)(huo)紅(hong)火(huo)時(shi)，應(ying)適當(dang)調(diao)節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)風(feng)量調(diao)整器(qi)，以免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)外泄(xie)，同時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是(shi)否松脫、龜(gui)裂(lie)或(huo)(huo)漏(lou)氣(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)具與(yu)窗戶的距離至少30厘米以上，避免(mian)強風(feng)吹(chui)熄爐(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)與(yu)吊柜及除油煙(yan)機的安全距離則(ze)為60-75厘米。

四、油煙機的清(qing)潔方式(shi)

在保(bao)養或維修時需先(xian)將插頭拔掉，以(yi)免觸電。平日(ri)(ri)使用后以(yi)干布沾廚房(fang)(fang)(fang)油污(wu)(wu)清潔劑擦拭(shi)機體外(wai)殼(ke)，當集油盤(pan)或油杯達(da)八分滿時應(ying)(ying)立即倒掉以(yi)免溢出，同時定期以(yi)廚房(fang)(fang)(fang)油污(wu)(wu)清潔劑清洗(xi)扇葉及內壁，附有油網的(de)(de)除油煙機，油網應(ying)(ying)每(mei)半個(ge)月以(yi)廚房(fang)(fang)(fang)油污(wu)(wu)清潔劑浸泡(pao)清洗(xi)清潔一(yi)次，至于(yu)開關及油杯內層易積油的(de)(de)地方(fang)，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便日(ri)(ri)后清洗(xi)，只要直接撕開更換即可。

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