在裝修酒店時要考慮到寧波酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，寧波酒店廚房設備的安裝不(bu)(bu)僅要考慮專(zhuan)業實用(yong)，還(huan)要看起(qi)來(lai)美觀大方，衛(wei)生(sheng)整潔，使(shi)用(yong)起(qi)來(lai)能(neng)夠有效節(jie)省(sheng)勞力，合理的面積等。如果我(wo)們不(bu)(bu)注意以上這些細節(jie)，就會在后續的使(shi)用(yong)工作中(zhong)產生(sheng)不(bu)(bu)必要的麻煩。

寧波酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因(yin)為明檔是(shi)向客人展示(shi)廚房(fang)的窗口，設計(ji)要精致(zhi)美觀，生產是(shi)二位(wei)的，衛(wei)生是(shi)首要的。

2.不同菜系配不同灶具

不(bu)(bu)同菜(cai)系、不(bu)(bu)同風格、不(bu)(bu)同特色的(de)(de)餐飲產(chan)品，對場地(di)的(de)(de)要求和設備用(yong)具的(de)(de)配備不(bu)(bu)盡(jin)相(xiang)同。不(bu)(bu)考慮(lv)這些因(yin)素，不(bu)(bu)僅成品口(kou)味不(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚師勞動力(li)的(de)(de)浪費也是驚(jing)人的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采用(yong)什么樣(yang)的(de)(de)排風(feng)設備，重要的(de)(de)是要使(shi)廚房，尤其是配菜、烹調(diao)區形成負(fu)壓(ya)。負(fu)壓(ya)是指(zhi)排出去的(de)(de)空氣量要大于補充進入廚房的(de)(de)新風(feng)量，這樣(yang)廚房才能(neng)保持空氣清(qing)新，使(shi)廚房內產生的(de)(de)油煙氣味不會(hui)往餐(can)廳(ting)飄散，以(yi)達到(dao)隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或(huo)改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或(huo)方(fang)便(bian)顧客參觀，片面追求設(she)計(ji)效果或(huo)買(mai)設(she)備只重外表，結果買(mai)回(hui)的設(she)備板太薄、質太輕(qing)，工作臺一(yi)用(yong)就晃(huang)，爐灶一(yi)燒就臌，冰箱一(yi)不小心就升溫。還有些(xie)設(she)備看(kan)似新(xin)穎(ying)、功能(neng)超前，而真正(zheng)的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明溝是(shi)廚(chu)房污(wu)水排放的(de)重要通道。有些(xie)廚(chu)房明溝太淺(qian)，或(huo)太毛糙，或(huo)無(wu)高(gao)低落差，或(huo)無(wu)有機(ji)連接，使得廚(chu)房或(huo)水地相連，或(huo)臭氣熏人(ren)，很難做到干爽、潔凈。因此在進行廚(chu)房設計(ji)時，盡可能在合適位置(zhi)使用單槽或(huo)雙槽水池，保證(zheng)食品生(sheng)產(chan)環境的(de)整潔衛生(sheng)。

一個好的(de)廚房使用空間能夠給(gei)做菜(cai)的(de)人(ren)一個愉悅的(de)心情，明亮(liang)的(de)燈光也是給(gei)廚房增添舒(shu)適度，特別是明亮(liang)的(de)燈光能夠在處理食材時更加精細，不(bu)會產(chan)生清洗看不(bu)見(jian)等問題(ti)。

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