隨著現在餐飲業與南京酒店廚房設備設計人員更關(guan)注廚(chu)房(fang)設計布(bu)局和空間安排，無(wu)論是按照相關(guan)的(de)法律法規，還是為了節約成本，都要合(he)理的(de)選擇(ze)或定制廚(chu)房(fang)設備的(de)規格與(yu)尺寸。

1、 私人訂制

南京酒店廚房設備的尺寸可根據廚房(fang)場地的限(xian)制進行選擇，大多數電器、水池(chi)、工作臺、空調柜和(he)其他控制臺設備(bei)都可以定制。攪拌(ban)機、絞肉機和(he)蔬菜切碎機等發動(dong)機設備(bei)無法定制。

電(dian)器(qi)固(gu)定產品的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)往往比傳(chuan)統電(dian)器(qi)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)高得(de)多。控制臺的(de)固(gu)定產品價(jia)(jia)格(ge)(ge)與材料(liao)、質量和板(ban)厚(hou)有關，價(jia)(jia)格(ge)(ge)各不相同(tong)。

因為(wei)餐桌不(bu)銹鋼產品是(shi)由(you)廚房設備制(zhi)(zhi)造商生產的，也(ye)可以說(shuo)所有的控制(zhi)(zhi)臺(tai)產品都可以定制(zhi)(zhi)。

爐(lu)子(zi)等(deng)設備的定制不會(hui)改變爐(lu)頭的尺(chi)寸，但可以(yi)根(gen)據客戶的要求(qiu)改變爐(lu)子(zi)的尺(chi)寸，從而調整(zheng)風量，以(yi)滿足(zu)節能或(huo)烈火(huo)的要求(qiu);桌子(zi)的大(da)小也(ye)可以(yi)根(gen)據需要進行調整(zheng)。

2、 酒店(dian)廚房爐灶和(he)水池常見尺寸介紹

爐子(zi)也叫鍋(guo)臺(tai)，是(shi)烹(peng)飪時使用的操作平臺(tai)。現(xian)代爐子(zi)包括(kuo)三個部分：爐子(zi)、水池和控制臺(tai)。

爐(lu)子的高度和(he)寬度應符合人體工(gong)程學原(yuan)理，不得(de)過高或(huo)過低。酒店爐(lu)灶的尺寸(cun)一般(ban)為(wei)1200~2200mm長，800~850mm高。高度是按照人體工(gong)程學的標準來(lai)測量的。此外，這(zhe)個高度還可以防止(zhi)蟑螂、螞蟻和(he)其他害蟲污染食物(wu)(wu)，并確保廚房食物(wu)(wu)儲存(cun)的衛生。通常的三眼爐(lu)一般(ban)長1800mm，四(si)眼爐(lu)一般(ban)長2500mm或(huo)2200mm。

水(shui)池有單星(xing)、雙(shuang)星(xing)和(he)三星(xing)。水(shui)池高度一(yi)般為800mm，底板高度為150mm，長度為600~1800mm，寬度分別為600mm、760mm和(he)800mm。以(yi)上只(zhi)是標準產(chan)品的(de)尺(chi)寸。可根(gen)據設計要(yao)求(qiu)和(he)客(ke)戶需求(qiu)更改定制產(chan)品的(de)尺(chi)寸。

除了爐灶和空調外，南京酒店廚房設備還包括制(zhi)冷設(she)備、烘焙設(she)備、清洗(xi)設(she)備、肉類(lei)/蔬(shu)菜和(he)水果加工設(she)備以(yi)及自(zi)助餐設(she)備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及中央(yang)廚房設備的研發、制造(zao)、設計、安裝為一體(ti)的企業,服務于酒(jiu)店整體(ti)廚房,工廠(chang)食堂(tang)(tang),學校食堂(tang)(tang)等,歡迎來電咨詢：！