廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具柜(ju)體本身已有基本的(de)防潮處理，仍不(bu)可直(zhi)(zhi)接或長時間對(dui)著柜(ju)體沖水，以(yi)(yi)免(mian)板(ban)材因潮濕而損壞，柜(ju)體表(biao)面沾有水漬，應立即以(yi)(yi)干(gan)抹(mo)布擦干(gan)。平(ping)日清潔以(yi)(yi)微濕抹(mo)布擦拭(shi)即可，若(ruo)遇較(jiao)難擦拭(shi)的(de)，可用廚(chu)房(fang)油(you)污清潔劑輕刷。定期(qi)的(de)保養消毒可以(yi)(yi)用漂白水與水1：1的(de)稀釋(shi)液擦拭(shi)，鍋具碗(wan)盤等物(wu)體盡(jin)量擦干(gan)后再放入柜(ju)體，同時避(bi)免(mian)尖(jian)銳物(wu)品直(zhi)(zhi)接刮傷表(biao)面，勿(wu)用鋼(gang)刷刷洗。開(kai)(kai)關門板(ban)不(bu)宜太過用力或是超過開(kai)(kai)門角度(du)，鉸鏈(lian)及其(qi)他金(jin)屬部分，避(bi)免(mian)水漬長期(qi)積留(liu)。

二、廚房臺面的日常保養應注意(yi)

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的清(qing)(qing)潔和保養重(zhong)點(dian)，一般清(qing)(qing)潔以(yi)濕(shi)布即可(ke)，如(ru)有(you)斑點(dian)可(ke)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗，若(ruo)為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則(ze)可(ke)使用(yong)(yong)去污粉以(yi)劃圓周方(fang)式輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭，同樣的方(fang)法可(ke)應(ying)(ying)用(yong)(yong)于(yu)被香煙灼燒的情況。另外還需特(te)別(bie)注意(yi)不(bu)要讓粗糙的化(hua)學品，如(ru)：染料剝(bo)離劑(ji)、松香油(you)、丙酮等直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將(jiang)熱(re)鍋直接(jie)(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動作(zuo)都會(hui)損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱(re)墊以(yi)避免此種情形發生。雖然(ran)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容(rong)易修護，但還是有(you)些操作(zuo)上應(ying)(ying)注意(yi)的事項，如(ru)切東西(xi)時應(ying)(ying)準(zhun)備砧(zhen)板，不(bu)要直接(jie)(jie)在(zai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食物，應(ying)(ying)預防各種損壞，可(ke)使廚(chu)具永保如(ru)新(xin)。

三、煤(mei)氣爐的(de)清(qing)潔與保養

平日應于使用之后立即以(yi)廚房油(you)污(wu)清潔劑擦拭臺面(mian)，以(yi)免(mian)長期(qi)積存(cun)臟污(wu)清洗困(kun)難。每周將(jiang)爐內感應棒擦拭干凈(jing)，并定期(qi)以(yi)鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐發生飄火(huo)或(huo)紅(hong)火(huo)時，應適(shi)當調(diao)節煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)風量調(diao)整器，以(yi)免(mian)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)外泄，同時還要(yao)定期(qi)檢查煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜(gui)裂或(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐具(ju)與窗戶的距(ju)離(li)至少30厘(li)米以(yi)上，避免(mian)強風吹熄爐火(huo)，而煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)爐與吊柜及除油(you)煙機的安全距(ju)離(li)則為60-75厘(li)米。

四、油煙機的(de)清潔方式

在保(bao)養或(huo)維修時需先將插頭拔(ba)掉(diao)，以免觸電。平日使(shi)用(yong)后(hou)以干布沾廚房油污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑(ji)擦拭(shi)機體(ti)外殼，當集(ji)油盤或(huo)油杯達八(ba)分滿時應立即倒掉(diao)以免溢出(chu)，同(tong)時定期以廚房油污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑(ji)清(qing)洗(xi)扇(shan)葉(xie)及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清(qing)潔(jie)(jie)(jie)劑(ji)浸(jin)泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔(jie)(jie)(jie)一(yi)次(ci)，至于開(kai)關及油杯內層易(yi)積油的地方，可(ke)(ke)用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)覆蓋，以便日后(hou)清(qing)洗(xi)，只(zhi)要直接撕開(kai)更換即可(ke)(ke)。

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