廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜(ju)體本(ben)身(shen)已有(you)基本(ben)的防(fang)潮(chao)處(chu)理，仍(reng)不可(ke)直接或(huo)長時(shi)間對著柜(ju)體沖(chong)水，以(yi)免(mian)板(ban)(ban)材因(yin)潮(chao)濕(shi)而(er)損壞，柜(ju)體表面沾有(you)水漬，應立即以(yi)干抹(mo)(mo)布擦(ca)干。平日清潔以(yi)微(wei)濕(shi)抹(mo)(mo)布擦(ca)拭即可(ke)，若遇(yu)較難(nan)擦(ca)拭的，可(ke)用(yong)廚房油污(wu)清潔劑(ji)輕刷。定期的保養消(xiao)毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水與水1：1的稀(xi)釋(shi)液(ye)擦(ca)拭，鍋具碗盤等物體盡量(liang)擦(ca)干后再放入(ru)柜(ju)體，同(tong)時(shi)避免(mian)尖銳物品(pin)直接刮傷表面，勿(wu)用(yong)鋼刷刷洗。開關門板(ban)(ban)不宜太過(guo)用(yong)力或(huo)是(shi)超過(guo)開門角度(du)，鉸鏈(lian)及(ji)其他金屬部(bu)分，避免(mian)水漬長期積留。

二、廚房臺面(mian)的(de)日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可(ke)，如(ru)(ru)有斑點可(ke)用(yong)廚(chu)房油污(wu)清潔劑清洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用(yong)去污(wu)粉以劃(hua)圓周(zhou)方式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)(de)方法可(ke)應用(yong)于被香(xiang)煙灼(zhuo)燒的(de)(de)情(qing)況(kuang)。另外還需特(te)別注意不要讓粗(cu)糙的(de)(de)化學品，如(ru)(ru)：染料剝(bo)離劑、松香(xiang)油、丙(bing)酮等直(zhi)(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)(zhi)接(jie)放(fang)(fang)至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些(xie)動作都會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)(fang)置(zhi)隔熱墊以避免此(ci)種(zhong)情(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還是有些(xie)操作上應注意的(de)(de)事項，如(ru)(ru)切(qie)東西時應準備砧板，不要直(zhi)(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切(qie)食物，應預防各(ge)種(zhong)損壞，可(ke)使廚(chu)具(ju)永保如(ru)(ru)新。

三(san)、煤氣(qi)爐的清潔與保養

平日應于使用之后立即以(yi)廚(chu)房油污(wu)清(qing)(qing)潔劑擦拭(shi)臺面，以(yi)免長期積存臟污(wu)清(qing)(qing)洗困難。每周將爐(lu)內感應棒擦拭(shi)干凈(jing)，并(bing)定期以(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺(ci)通(tong)火(huo)孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時(shi)，應適當調節煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)風量調整(zheng)器，以(yi)免煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)外泄，同時(shi)還要定期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫(tuo)、龜裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與窗戶(hu)的(de)距離至(zhi)少30厘米(mi)以(yi)上，避免強風吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與吊柜(ju)及(ji)除油煙機(ji)的(de)安全距離則為(wei)60-75厘米(mi)。

四、油煙機的(de)清(qing)潔方式

在保養(yang)或維(wei)修時(shi)(shi)需先將(jiang)插頭拔掉，以免(mian)觸電。平日(ri)使(shi)用后以干布(bu)沾廚房油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭機體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯(bei)達八分滿時(shi)(shi)應立即倒掉以免(mian)溢出(chu)，同時(shi)(shi)定(ding)期以廚房油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)(qing)(qing)洗扇(shan)葉及(ji)內壁，附有油(you)網(wang)的除油(you)煙機，油(you)網(wang)應每半(ban)個月以廚房油(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)浸泡清(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)潔(jie)一次，至于開關及(ji)油(you)杯(bei)內層易積油(you)的地方，可(ke)用保鮮(xian)膜覆(fu)蓋，以便日(ri)后清(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即可(ke)。

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