廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上(shang)廚具柜(ju)(ju)(ju)體(ti)本身已(yi)有(you)基本的(de)(de)防潮處(chu)理，仍不可(ke)(ke)直(zhi)接(jie)或長時間對(dui)著柜(ju)(ju)(ju)體(ti)沖水，以(yi)免板材因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)(ju)體(ti)表(biao)面(mian)沾有(you)水漬，應立即(ji)以(yi)干抹(mo)布擦干。平日清潔以(yi)微(wei)濕抹(mo)布擦拭(shi)(shi)(shi)即(ji)可(ke)(ke)，若遇較難擦拭(shi)(shi)(shi)的(de)(de)，可(ke)(ke)用(yong)廚房油污清潔劑(ji)輕刷。定期的(de)(de)保養消毒可(ke)(ke)以(yi)用(yong)漂白(bai)水與(yu)水1：1的(de)(de)稀(xi)釋液擦拭(shi)(shi)(shi)，鍋具碗盤等(deng)物(wu)(wu)體(ti)盡量擦干后(hou)再放(fang)入柜(ju)(ju)(ju)體(ti)，同時避免尖銳物(wu)(wu)品直(zhi)接(jie)刮傷(shang)表(biao)面(mian)，勿用(yong)鋼刷刷洗。開(kai)關門(men)板不宜太(tai)過用(yong)力(li)或是超過開(kai)門(men)角度，鉸(jiao)鏈(lian)及其(qi)他金屬部(bu)分(fen)，避免水漬長期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應(ying)注(zhu)意

臺(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清潔和保養重(zhong)點，一般清潔以濕布即可(ke)，如(ru)有斑(ban)點可(ke)用廚(chu)房油污清潔劑清洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用去(qu)污粉以劃圓(yuan)周方式(shi)輕輕擦(ca)拭，同樣(yang)的(de)方法可(ke)應(ying)用于被香(xiang)煙灼燒的(de)情況。另外還(huan)需(xu)特別注意不(bu)要讓(rang)粗糙的(de)化學品，如(ru)：染料(liao)剝離(li)劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱(re)鍋直(zhi)接(jie)放至(zhi)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作都會損壞臺(tai)面(mian)(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)放置隔熱(re)墊以避(bi)免此種(zhong)情形(xing)發生。雖然臺(tai)面(mian)(mian)(mian)容易(yi)修護，但還(huan)是有些操作上(shang)應(ying)注意的(de)事(shi)項，如(ru)切東西(xi)時應(ying)準備砧板，不(bu)要直(zhi)接(jie)在臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)切食(shi)物(wu)，應(ying)預防各種(zhong)損壞，可(ke)使廚(chu)具永(yong)保如(ru)新(xin)。

三、煤氣爐的清潔(jie)與(yu)保養

平(ping)日(ri)應于使(shi)用之(zhi)后立即以(yi)(yi)(yi)廚房(fang)油(you)污清潔劑(ji)擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)(yi)免(mian)長期(qi)積存臟污清洗困難。每周將爐內感應棒擦(ca)拭干(gan)凈，并(bing)定期(qi)以(yi)(yi)(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去(qu)除(chu)爐嘴碳(tan)化(hua)物，并(bing)刺通火孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐發生飄火或(huo)紅(hong)火時，應適當調(diao)節煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)風量調(diao)整器，以(yi)(yi)(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)外(wai)泄，同時還要定期(qi)檢(jian)查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)橡皮管(guan)是否松脫、龜裂或(huo)漏氣(qi)(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐具與窗戶的距離至少30厘(li)米(mi)以(yi)(yi)(yi)上，避免(mian)強風吹熄爐火，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐與吊柜及除(chu)油(you)煙機(ji)的安全距離則(ze)為60-75厘(li)米(mi)。

四、油煙機(ji)的(de)清(qing)潔(jie)方(fang)式

在保養或維修時需先將插頭拔掉，以(yi)(yi)免觸電(dian)。平日使用(yong)后以(yi)(yi)干布沾廚(chu)房油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭(shi)機體外殼(ke)，當(dang)集油(you)盤或油(you)杯達八分滿時應立即(ji)倒掉以(yi)(yi)免溢出，同時定期以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗扇葉(xie)及內壁，附有油(you)網的除油(you)煙機，油(you)網應每半個月以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次，至于開(kai)關(guan)及油(you)杯內層易積油(you)的地方(fang)，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便日后清(qing)(qing)洗，只(zhi)要直接撕開(kai)更換即(ji)可。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于石家莊商用廚房設備,石家莊酒店廚房設備,石家莊不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設備的研發、制(zhi)造、設計、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房(fang),工廠(chang)食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！