伴隨(sui)著(zhu)大(da)家對環境保護(hu)(hu)意識的(de)提(ti)(ti)升，如(ru)今許(xu)多商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)設備選(xuan)用的(de)是(shi)節(jie)(jie)(jie)能(neng)商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)，不但可以提(ti)(ti)升環境保護(hu)(hu)，也是(shi)對節(jie)(jie)(jie)約餐廳廚(chu)房的(de)支出(chu)，如(ru)何區別(bie)節(jie)(jie)(jie)能(neng)商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)的(de)優劣(lie)，實(shi)際從什么方面去分(fen)辨？

1.掌握熱效(xiao)(xiao)率(lv)：熱效(xiao)(xiao)率(lv)是(shi)評判一個(ge)灶(zao)是(shi)否節能(neng)的(de)主要總體目標，天然氣是(shi)以這些總體目標來考量(liang)爐灶(zao)是(shi)否節能(neng)的(de)，并且一定要技術第三(san)方出示查(cha)看闡述為標準，通常(chang)熱效(xiao)(xiao)率(lv)在(zai)70%以上的(de)商用廚具就(jiu)是(shi)非常(chang)好的(de)。

2.噪(zao)聲：噪(zao)音也是(shi)一種(zhong)環境污染，好的節能廚具噪(zao)音低。

3.排(pai)煙口溫度：是(shi)一種十分簡單的(de)(de)(de)測試方法，好的(de)(de)(de)節能商用廚具排(pai)煙口的(de)(de)(de)溫度低，而通(tong)常的(de)(de)(de)灶排(pai)煙口是(shi)不敢挨近(jin)的(de)(de)(de)。

4.節(jie)能率(lv)：節(jie)能率(lv)是(shi)很多客戶關系維(wei)護的疑(yi)惑，很多生產廠家會(hui)在(zai)這個信息上推本溯源，具體(ti)仍(reng)是(shi)要以測試的數據信息為標準，通常土灶的節(jie)能率(lv)在(zai)40%以上就很好了(le)。

5.工業(ye)廢氣：焚燒處理(li)產生的一(yi)(yi)氧化碳是(shi)對身體和室內環境危(wei)害的汽體，行業(ye)標準是(shi)不得超(chao)過0.1%，這一(yi)(yi)標值越低越好。

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