廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)(ben)(ben)上廚具(ju)柜(ju)體本(ben)(ben)(ben)身已有(you)基本(ben)(ben)(ben)的(de)(de)防潮處理，仍不可(ke)(ke)(ke)直(zhi)接(jie)或長時(shi)間對著柜(ju)體沖水(shui)(shui)，以(yi)免板(ban)(ban)材因潮濕而(er)損壞，柜(ju)體表面沾有(you)水(shui)(shui)漬，應立即(ji)(ji)以(yi)干抹(mo)布擦干。平日清潔(jie)以(yi)微(wei)濕抹(mo)布擦拭即(ji)(ji)可(ke)(ke)(ke)，若遇較難(nan)擦拭的(de)(de)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)廚房油污清潔(jie)劑輕刷。定期的(de)(de)保養消毒可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)漂(piao)白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)(de)稀釋液擦拭，鍋(guo)具(ju)碗盤等(deng)物體盡量(liang)擦干后再放入柜(ju)體，同(tong)時(shi)避免尖銳物品直(zhi)接(jie)刮傷表面，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板(ban)(ban)不宜太(tai)過用(yong)力或是超(chao)過開門(men)角度，鉸鏈(lian)及(ji)其他金屬(shu)部分，避免水(shui)(shui)漬長期積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)潔(jie)和(he)保養重點(dian)，一般(ban)清(qing)潔(jie)以(yi)(yi)濕布(bu)即可，如有(you)斑點(dian)可用廚(chu)(chu)房油(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使用去污粉以(yi)(yi)劃(hua)圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)方法(fa)可應用于被香煙灼燒的(de)情況。另外(wai)還需特(te)別注(zhu)意不要(yao)讓粗糙的(de)化學品(pin)，如：染(ran)料剝(bo)離劑、松香油(you)、丙酮等(deng)直(zhi)接接觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直(zhi)接放至(zhi)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動(dong)作都(dou)會損(sun)壞臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應于臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱墊(dian)以(yi)(yi)避免(mian)此(ci)種情形發生。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)容(rong)易修(xiu)護，但還是(shi)有(you)些操作上應注(zhu)意的(de)事項(xiang)，如切東(dong)西時應準備砧板，不要(yao)直(zhi)接在(zai)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食物，應預防各種損(sun)壞，可使廚(chu)(chu)具永保如新。

三、煤(mei)氣爐(lu)的清潔與保養(yang)

平日應于使用之后立即以(yi)(yi)廚房油污(wu)清潔劑擦拭臺面(mian)，以(yi)(yi)免(mian)長(chang)期積存臟污(wu)清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干(gan)凈，并定(ding)期以(yi)(yi)鐵絲刷(shua)去(qu)除(chu)爐嘴碳化物，并刺通火孔(kong)。當煤(mei)(mei)氣(qi)爐發(fa)生飄(piao)火或紅火時(shi)，應適當調節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)風(feng)量調整器，以(yi)(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是否(fou)松脫、龜(gui)裂或漏(lou)氣(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)爐具與窗戶的距離至少30厘(li)米以(yi)(yi)上，避免(mian)強(qiang)風(feng)吹熄(xi)爐火，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐與吊柜及除(chu)油煙(yan)機(ji)的安全(quan)距離則為60-75厘(li)米。

四、油煙機(ji)的清(qing)潔方(fang)式

在保養或維修時需先將插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免觸(chu)電。平(ping)日使用(yong)(yong)后以(yi)(yi)干布(bu)沾廚(chu)房油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)(ji)擦(ca)拭機體外(wai)殼，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯達八分滿時應立即倒掉(diao)以(yi)(yi)免溢(yi)出，同時定(ding)期以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)(ji)清(qing)(qing)(qing)洗扇葉及內壁，附(fu)有油(you)(you)(you)網(wang)的(de)(de)除油(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)網(wang)應每(mei)半個月(yue)以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)(ji)浸(jin)泡清(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)潔(jie)一(yi)次(ci)，至于(yu)開關及油(you)(you)(you)杯內層(ceng)易積油(you)(you)(you)的(de)(de)地方，可(ke)用(yong)(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即可(ke)。

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