宿遷商用廚房設備是指(zhi)適(shi)用于酒(jiu)店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單(dan)位(wei)、學(xue)校(xiao)、工地食(shi)堂的(de)大型廚(chu)房設(she)備，它(ta)的(de)特點是產品種(zhong)類多、規格、功率、容(rong)量等各方面都(dou)比(bi)家用廚(chu)房設(she)備要大很多、價(jia)格也比(bi)較(jiao)高(gao)，側重于整(zheng)體(ti)廚(chu)房，涉及到金屬材質部(bu)分(fen)已(yi)經全部(bu)采(cai)用不銹鋼材質。

宿遷商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。宿遷商用廚房設備在設計(ji)(ji)上應(ying)首先考慮安(an)全隱患，避免過多(duo)的(de)(de)尖銳設計(ji)(ji)，設備符合人體安(an)全原則(ze)(ze)，從材料的(de)(de)選擇，到(dao)安(an)裝的(de)(de)過程(cheng)，將(jiang)安(an)全原則(ze)(ze)貫徹到(dao)每一(yi)個(ge)細節(jie)中，保障人在使用(yong)過程(cheng)中的(de)(de)安(an)全。

2、人性化原則　

廚(chu)房內的(de)操作要有一個(ge)合理(li)的(de)流程(cheng)，在(zai)廚(chu)房設備的(de)設計(ji)上，需(xu)按(an)照(zhao)正確(que)的(de)流程(cheng)設計(ji)各(ge)部位(wei)的(de)排列，大到(dao)整體的(de)間(jian)隔布局(ju)，再小到(dao)灶臺(tai)的(de)高度，吊柜的(de)位(wei)置細節(jie)設計(ji)等，都直接影響到(dao)使用的(de)效率和(he)方便程(cheng)度，要選擇(ze)符合人體工程(cheng)原理(li)和(he)參照(zhao)廚(chu)房操作程(cheng)序，再加強人員定崗(gang)定位(wei)設計(ji)，和(he)雙通(tong)原理(li)，避免流程(cheng)錯亂，順(shun)序對(dui)碰，從而提升整體廚(chu)房輸出效率。

3、衛生原則　

廚房(fang)(fang)布局要(yao)以(yi)食(shi)藥監局的硬性(xing)要(yao)求為基礎。整體動(dong)線設(she)計要(yao)嚴(yan)格做到杜絕(jue)食(shi)物生熟交(jiao)叉、凈污(wu)交(jiao)叉，且涼菜即食(shi)裱花等(deng)特定區間(jian)需配置(zhi)預進(jin)間(jian)；然(ran)后(hou)配置(zhi)的設(she)備要(yao)有(you)抗御腐蝕污(wu)染能(neng)力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等(deng)有(you)隙可乘，才能(neng)保證整個(ge)廚房(fang)(fang)設(she)備的內在質量。

4、防火原則　

商(shang)用廚房設備表層(ceng)應(ying)具有防火能(neng)力，廚房設備面層(ceng)材(cai)料全(quan)部(bu)使用不燃(ran)、阻燃(ran)的材(cai)料制成(cheng)，燃(ran)氣(qi)設備應(ying)裝(zhuang)置漏(lou)氣(qi)感應(ying)裝(zhuang)置，自動熄火裝(zhuang)置，防止出現燃(ran)氣(qi)空燒，泄露的可(ke)能(neng)性(xing)。

5、美觀原則

商用廚房制作需要考慮整體(ti)的(de)美觀性，根(gen)據現場(chang)的(de)實地(di)情況，所有設(she)備需達到邊對(dui)邊角對(dui)角方(fang)(fang)，多參照(zhao)歐式的(de)白(bai)鋼調理(li)結構，使整個廚房呈現出(chu)簡潔(jie)大方(fang)(fang)衛生的(de)視覺效果(guo)。

6、節能環保原則　

環(huan)(huan)保(bao)節能(neng)廚房(fang)打造，需采用(yong)(yong)多種設計原理，熱能(neng)回(hui)收系(xi)統，熱輻射回(hui)收內壁，蒸汽(qi)環(huan)(huan)島運用(yong)(yong)，電設備變頻控制，節能(neng)爐具(ju)等，從而(er)達到節省能(neng)源。且合理利用(yong)(yong)廚房(fang)智(zhi)能(neng)設備以(yi)提高產出效(xiao)率，并有效(xiao)降(jiang)低(di)人工成本。

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