現如今對環保事業日益重視，加大油煙治理力度，餐飲業作為油煙排放大戶更是受到了嚴格監管，安裝油煙凈化系統已經成為從事餐飲業的前提條件了。

油煙凈化系統一般分為四個組成部分：集煙罩、排煙管道、風機、凈化器。

1.集煙罩：安裝于灶臺上方的用于吸收餐飲油煙氣體的預處理設備，一般都是金屬材質，不銹鋼鋼板更好，考慮成本也可以采用鍍鋅鋼板。

2.排煙管道：主要用于收集油煙氣體后導出煙氣至室外起到通風作用。一般也是金屬材質，可由不銹鋼、鍍鋅鋼板或者玻璃鋼制成。

3.風機：風機是將煙氣導出的動力設備，安裝凈化器需要考慮風機的風量大小。一般來說風機依據進風口與出風口的位置，可分三種類型：離心風機、軸流風機、風柜。

4.凈化器：油煙凈化器是整個系統中的核心部分，油煙的凈化便是通過它來完成的。目前來說得到廣泛應用低空凈化器類型就是靜電式油煙凈化器，主要是通過高壓靜電場電離荷電油煙氣體分子，分離油煙顆粒達到凈化的效果。

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