廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚(chu)具柜體(ti)本身已有基(ji)本的(de)防潮(chao)處理，仍(reng)不(bu)可直接或長(chang)時間對著柜體(ti)沖水(shui)，以(yi)免板材因(yin)潮(chao)濕而損(sun)壞，柜體(ti)表面沾有水(shui)漬，應(ying)立即以(yi)干(gan)(gan)抹(mo)布擦(ca)(ca)干(gan)(gan)。平日清潔以(yi)微濕抹(mo)布擦(ca)(ca)拭即可，若遇較難擦(ca)(ca)拭的(de)，可用廚(chu)房油污清潔劑輕(qing)刷(shua)(shua)。定(ding)期的(de)保養消毒可以(yi)用漂白水(shui)與(yu)水(shui)1：1的(de)稀釋(shi)液擦(ca)(ca)拭，鍋具碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)(ca)干(gan)(gan)后再放(fang)入柜體(ti)，同時避(bi)免尖銳物品直接刮(gua)傷表面，勿用鋼刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。開(kai)關(guan)門板不(bu)宜太(tai)過用力或是超過開(kai)門角(jiao)度，鉸鏈及其他金屬部(bu)分，避(bi)免水(shui)漬長(chang)期積(ji)留。

二、廚房臺面的日常保養應注意(yi)

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)潔(jie)和保(bao)養重點，一般清(qing)潔(jie)以濕布即(ji)可，如(ru)(ru)有(you)(you)斑點可用廚房油污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗(xi)，若為(wei)霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則可使(shi)用去污粉以劃圓(yuan)周方(fang)式輕輕擦拭，同樣的(de)(de)方(fang)法(fa)可應(ying)(ying)用于被(bei)香(xiang)煙灼燒的(de)(de)情況(kuang)。另外還(huan)需特別(bie)注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)讓粗(cu)糙的(de)(de)化(hua)學品(pin)，如(ru)(ru)：染料剝離劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)接(jie)放(fang)至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些(xie)動作都會(hui)損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)放(fang)置隔(ge)熱墊以避免(mian)此種情形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容易(yi)修護，但還(huan)是有(you)(you)些(xie)操作上(shang)應(ying)(ying)注(zhu)意(yi)的(de)(de)事(shi)項，如(ru)(ru)切(qie)東西時應(ying)(ying)準備砧板，不(bu)要(yao)直(zhi)接(jie)在(zai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)切(qie)食物，應(ying)(ying)預防各種損壞，可使(shi)廚具永保(bao)如(ru)(ru)新。

三(san)、煤(mei)氣(qi)爐的清潔與保(bao)養(yang)

平日應于使用之后立即以(yi)(yi)廚(chu)房油污(wu)(wu)清潔(jie)劑擦拭(shi)臺(tai)面(mian)，以(yi)(yi)免長期積存(cun)臟(zang)污(wu)(wu)清洗困(kun)難。每周將爐內感應棒擦拭(shi)干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)(yi)鐵絲(si)刷去(qu)除(chu)爐嘴碳(tan)化物，并(bing)刺(ci)通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)爐發生飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時，應適(shi)當(dang)調(diao)節煤(mei)氣(qi)風量調(diao)整(zheng)器，以(yi)(yi)免煤(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時還(huan)要定(ding)期檢(jian)查煤(mei)氣(qi)橡(xiang)皮管是否(fou)松脫、龜裂或(huo)漏氣(qi)。另外(wai)煤(mei)氣(qi)爐具與(yu)窗戶的(de)距(ju)離(li)至(zhi)少30厘(li)米以(yi)(yi)上，避免強風吹熄爐火(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除(chu)油煙(yan)機的(de)安全(quan)距(ju)離(li)則為60-75厘(li)米。

四、油(you)煙機的(de)清潔方(fang)式(shi)

在保養或維修時需先(xian)將插頭(tou)拔掉(diao)，以(yi)免觸電。平日使用后以(yi)干布沾廚房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭(shi)機(ji)體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯達八分滿時應立即(ji)倒掉(diao)以(yi)免溢出(chu)，同時定期以(yi)廚房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)扇葉(xie)及內(nei)壁，附(fu)有油(you)網(wang)的(de)除油(you)煙機(ji)，油(you)網(wang)應每半(ban)個月以(yi)廚房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)一次，至(zhi)于(yu)開關及油(you)杯內(nei)層易(yi)積油(you)的(de)地方(fang)，可用保鮮膜覆蓋(gai)，以(yi)便日后清(qing)(qing)洗(xi)，只要直接撕(si)開更換即(ji)可。

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