鋸骨(gu)(gu)機(ji)(ji)是一種分(fen)割帶(dai)骨(gu)(gu)肉(rou)類產品(pin)的(de)設(she)備，也是酒店(dian)商用(yong)廚房(fang)里面常(chang)用(yong)的(de)廚房(fang)設(she)備之一。常(chang)用(yong)的(de)鋸骨(gu)(gu)機(ji)(ji)有(you)臺式和(he)落地式兩種，材質一般用(yong)鋁鎂合金或(huo)者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)(ji)廣泛(fan)適用(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭(tou)、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚骨(gu)(gu)，冷凍魚，冰塊的(de)加工。加工厚度(du)易(yi)于控制，出品(pin)成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效果(guo)好，工作效率(lv)高(gao)，易(yi)清潔(jie)，安全衛(wei)生。

1、使用前對機器進行(xing)清潔，清洗鋸條及各(ge)工作部位。

2、設備(bei)外表面的維護，做(zuo)到表面光潔，無(wu)食物碎渣殘留(liu)。

3、使用(yong)前檢(jian)查電源控制是否(fou)正(zheng)常，如(ru)不(bu)正(zheng)常，維修正(zheng)常后方可操(cao)作使用(yong)。

4、使用完(wan)畢后對(dui)機器進行認真(zhen)清(qing)潔，打開機蓋，清(qing)潔工作臺、帶輪、肉(rou)渣(zha)(zha)收集盒等(deng)處的骨渣(zha)(zha)、肉(rou)沫，確保食品衛生。

5、拆卸底(di)部(bu)帶輪注意是左旋螺(luo)紋(wen)，應向(xiang)順(shun)時(shi)針方向(xiang)旋轉才能旋松(song)。

6、電氣部件(jian)不(bu)可浸沒水中。

7、在工作(zuo)200小時以后(hou)，建議(yi)使(shi)用(yong)食品潤滑油潤滑張緊裝(zhuang)置(zhi)的(de)導向器(qi)，建議(yi)在使(shi)用(yong)5000小時后(hou)更換帶輪軸承(cheng)。

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