廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)身已有基本(ben)的防潮處理，仍(reng)不可(ke)(ke)直接(jie)或長(chang)時間對(dui)著柜(ju)(ju)體(ti)沖水(shui)，以免(mian)板材因(yin)潮濕而(er)損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表面沾有水(shui)漬，應立即以干(gan)抹布(bu)擦(ca)干(gan)。平日清潔以微濕抹布(bu)擦(ca)拭即可(ke)(ke)，若遇較難(nan)擦(ca)拭的，可(ke)(ke)用廚房油(you)污清潔劑(ji)輕刷(shua)。定期的保養(yang)消毒(du)可(ke)(ke)以用漂白(bai)水(shui)與水(shui)1：1的稀(xi)釋液擦(ca)拭，鍋具碗盤等物(wu)體(ti)盡量擦(ca)干(gan)后再放(fang)入柜(ju)(ju)體(ti)，同時避(bi)免(mian)尖銳物(wu)品直接(jie)刮傷(shang)表面，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關門板不宜(yi)太(tai)過用力(li)或是超(chao)過開門角度，鉸鏈(lian)及其他(ta)金屬部分，避(bi)免(mian)水(shui)漬長(chang)期積留。

二、廚房(fang)臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔和保養重點(dian)，一般清(qing)(qing)潔以濕布即可(ke)(ke)，如有斑(ban)點(dian)可(ke)(ke)用(yong)廚(chu)房油污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用(yong)去污粉以劃圓周方(fang)式輕輕擦拭，同樣的(de)方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)用(yong)于被香煙灼燒的(de)情況。另(ling)外還(huan)需特別注意(yi)不(bu)要(yao)讓(rang)粗糙的(de)化學品，如：染料剝(bo)離(li)劑、松香油、丙酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將熱(re)(re)鍋直(zhi)接(jie)放至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些(xie)動作都(dou)會損壞(huai)(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上放置(zhi)隔熱(re)(re)墊以避免(mian)此種(zhong)情形發生(sheng)。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修(xiu)護，但還(huan)是有些(xie)操(cao)作上應(ying)注意(yi)的(de)事項(xiang)，如切東(dong)西時應(ying)準備砧板，不(bu)要(yao)直(zhi)接(jie)在(zai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食(shi)物，應(ying)預防各(ge)種(zhong)損壞(huai)(huai)，可(ke)(ke)使廚(chu)具(ju)永保如新。

三、煤氣爐(lu)的清潔與保養

平(ping)日應于使用之后(hou)立(li)即以(yi)廚(chu)房油污清(qing)潔劑擦拭臺(tai)面，以(yi)免(mian)長期(qi)(qi)積(ji)存臟污清(qing)洗困難。每周將爐(lu)(lu)內感應棒擦拭干凈，并(bing)定期(qi)(qi)以(yi)鐵(tie)絲刷去除爐(lu)(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通(tong)火(huo)孔。當煤氣(qi)爐(lu)(lu)發生飄火(huo)或(huo)紅火(huo)時(shi)(shi)，應適當調節(jie)煤氣(qi)風量(liang)調整器，以(yi)免(mian)煤氣(qi)外泄，同時(shi)(shi)還要定期(qi)(qi)檢查煤氣(qi)橡皮(pi)管是(shi)否(fou)松(song)脫、龜裂(lie)或(huo)漏氣(qi)。另外煤氣(qi)爐(lu)(lu)具與(yu)窗戶的(de)距(ju)離至少30厘米(mi)以(yi)上，避免(mian)強風吹(chui)熄(xi)爐(lu)(lu)火(huo)，而煤氣(qi)爐(lu)(lu)與(yu)吊柜及除油煙機的(de)安(an)全距(ju)離則為(wei)60-75厘米(mi)。

四(si)、油(you)煙機的清(qing)潔方式(shi)

在保養(yang)或(huo)(huo)維(wei)修時需先將(jiang)插(cha)頭拔掉，以免(mian)(mian)觸(chu)電。平日使(shi)用后以干布(bu)沾廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑擦拭機(ji)體外殼，當(dang)集油(you)(you)(you)盤(pan)或(huo)(huo)油(you)(you)(you)杯達(da)八(ba)分滿時應立即倒掉以免(mian)(mian)溢出，同時定期以廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗扇(shan)葉及(ji)內壁(bi)，附有油(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)網應每半個月以廚房(fang)(fang)油(you)(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔(jie)一次，至于開關及(ji)油(you)(you)(you)杯內層易積油(you)(you)(you)的地方，可(ke)用保鮮膜覆蓋，以便(bian)日后清(qing)洗，只要(yao)直(zhi)接(jie)撕(si)開更換即可(ke)。

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