在裝修酒店時要考慮到泰州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，泰州酒店廚房設備的安裝不(bu)僅(jin)要(yao)考(kao)慮專業實用(yong)，還要(yao)看(kan)起來美(mei)觀大方，衛生整潔，使用(yong)起來能夠有(you)效節省勞力，合理(li)的面(mian)積(ji)等。如果(guo)我們不(bu)注意以上這些細節，就會在后續的使用(yong)工作中產生不(bu)必(bi)要(yao)的麻煩(fan)。

泰州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔(dang)時，一定注意不(bu)要(yao)增加(jia)餐(can)廳的(de)油煙、噪聲，因(yin)為明檔(dang)是(shi)向客人展示廚(chu)房的(de)窗口，設(she)計要(yao)精致美觀，生產是(shi)二位的(de)，衛生是(shi)首要(yao)的(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具

不(bu)同(tong)(tong)菜系、不(bu)同(tong)(tong)風(feng)格、不(bu)同(tong)(tong)特色(se)的(de)(de)(de)餐飲產品(pin)，對場地的(de)(de)(de)要求和設(she)備用(yong)具的(de)(de)(de)配備不(bu)盡相同(tong)(tong)。不(bu)考慮這些因素，不(bu)僅(jin)成品(pin)口味不(bu)地道，燃料(liao)、廚師(shi)勞動力的(de)(de)(de)浪費也是驚人的(de)(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采(cai)用什么樣(yang)的(de)(de)(de)排風(feng)設(she)備(bei)，重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)要(yao)(yao)使(shi)廚(chu)房，尤其是(shi)(shi)配菜(cai)、烹調區(qu)形成(cheng)負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)(shi)指排出去的(de)(de)(de)空氣(qi)量要(yao)(yao)大于(yu)補充進入廚(chu)房的(de)(de)(de)新風(feng)量，這樣(yang)廚(chu)房才能保持空氣(qi)清新，使(shi)廚(chu)房內產生(sheng)的(de)(de)(de)油煙氣(qi)味(wei)不(bu)會往餐(can)廳飄散，以達到隔熱、隔味(wei)的(de)(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)(huo)改造廚房時(shi)，很多老(lao)板(ban)為(wei)追(zhui)求(qiu)視(shi)覺效(xiao)果或(huo)(huo)方便(bian)顧(gu)客參觀，片面(mian)追(zhui)求(qiu)設計效(xiao)果或(huo)(huo)買設備只重(zhong)外表(biao)，結(jie)果買回的設備板(ban)太(tai)薄、質(zhi)太(tai)輕，工作(zuo)臺一用就晃，爐灶(zao)一燒就臌，冰箱一不小心就升溫(wen)。還(huan)有些設備看似(si)新穎、功能超(chao)前(qian)，而(er)真正(zheng)的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房的明溝(gou)是廚(chu)(chu)房污水(shui)排放(fang)的重(zhong)要通(tong)道(dao)。有些廚(chu)(chu)房明溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無(wu)(wu)高(gao)低落差(cha)，或(huo)無(wu)(wu)有機連接，使得廚(chu)(chu)房或(huo)水(shui)地相連，或(huo)臭氣(qi)熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行廚(chu)(chu)房設(she)計時，盡可能在合適位置使用單槽或(huo)雙槽水(shui)池，保證食品(pin)生產(chan)環境的整潔衛生。

一個好的廚房(fang)使用空間(jian)能夠(gou)給(gei)做(zuo)菜的人一個愉悅的心情(qing)，明亮(liang)(liang)的燈(deng)光(guang)也是(shi)給(gei)廚房(fang)增添(tian)舒適度，特別是(shi)明亮(liang)(liang)的燈(deng)光(guang)能夠(gou)在處理(li)食材時更加精細，不會產生清(qing)洗(xi)看不見等(deng)問題。

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