廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚(chu)具柜體(ti)(ti)(ti)本(ben)身已有(you)基(ji)本(ben)的(de)防潮處理，仍不可(ke)直接(jie)或長時間(jian)對著柜體(ti)(ti)(ti)沖水(shui)，以(yi)(yi)免板(ban)材(cai)因(yin)潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)(ti)表(biao)面(mian)沾有(you)水(shui)漬，應(ying)立(li)即(ji)以(yi)(yi)干抹布擦(ca)干。平日清潔(jie)以(yi)(yi)微濕抹布擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇(yu)較難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用廚(chu)房油(you)污清潔(jie)劑輕刷(shua)。定期的(de)保養消毒可(ke)以(yi)(yi)用漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液(ye)擦(ca)拭(shi)，鍋具碗盤(pan)等物體(ti)(ti)(ti)盡(jin)量擦(ca)干后再(zai)放入柜體(ti)(ti)(ti)，同時避免尖銳(rui)物品直接(jie)刮傷表(biao)面(mian)，勿(wu)用鋼(gang)刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)關門(men)板(ban)不宜太過用力或是超過開(kai)門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金屬部分(fen)，避免水(shui)漬長期積留。

二(er)、廚房(fang)臺面(mian)的(de)日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)和保養重(zhong)點(dian)，一般清(qing)(qing)潔(jie)(jie)以(yi)濕布即可(ke)，如(ru)有(you)(you)斑(ban)點(dian)可(ke)用廚房油(you)污(wu)(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗，若為霧(wu)面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可(ke)使用去污(wu)(wu)粉以(yi)劃圓周(zhou)方式輕輕擦拭，同(tong)樣的(de)(de)方法可(ke)應(ying)用于被香煙灼(zhuo)燒的(de)(de)情(qing)況。另外還需特別(bie)注意不(bu)要(yao)讓(rang)粗糙的(de)(de)化學品(pin)，如(ru)：染料(liao)剝離劑(ji)、松香油(you)、丙酮等直接接觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直接放(fang)至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作都會(hui)損壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)放(fang)置隔熱墊(dian)以(yi)避(bi)免此(ci)種(zhong)情(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還是有(you)(you)些操(cao)作上(shang)(shang)應(ying)注意的(de)(de)事項，如(ru)切(qie)東西時應(ying)準備(bei)砧板(ban)，不(bu)要(yao)直接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)切(qie)食物，應(ying)預(yu)防各種(zhong)損壞(huai)，可(ke)使廚具永保如(ru)新。

三(san)、煤氣爐的清潔與保養

平日應(ying)于(yu)使(shi)用(yong)之后(hou)立即以廚房(fang)油(you)污(wu)清潔(jie)劑擦拭臺面，以免長期積(ji)存臟污(wu)清洗困(kun)難。每(mei)周將爐(lu)內感應(ying)棒(bang)擦拭干凈，并(bing)定期以鐵(tie)絲刷去除爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通(tong)火孔(kong)。當(dang)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生飄火或紅火時(shi)，應(ying)適當(dang)調(diao)(diao)節煤(mei)氣(qi)(qi)風量調(diao)(diao)整器，以免煤(mei)氣(qi)(qi)外(wai)泄，同時(shi)還要(yao)定期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松(song)脫、龜裂(lie)或漏氣(qi)(qi)。另外(wai)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與窗戶的距離(li)至少30厘米以上，避免強風吹熄爐(lu)火，而(er)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與吊柜及除油(you)煙機(ji)的安全距離(li)則為60-75厘米。

四、油煙機的清(qing)潔方式(shi)

在保(bao)養或維修時(shi)需先將插頭(tou)拔(ba)掉(diao)(diao)，以(yi)免(mian)(mian)觸電。平(ping)日(ri)(ri)使(shi)用后以(yi)干布沾廚房油(you)(you)污清(qing)潔劑(ji)(ji)擦拭機體外(wai)殼(ke)，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)達八(ba)分滿時(shi)應(ying)立即倒掉(diao)(diao)以(yi)免(mian)(mian)溢出(chu)，同時(shi)定期以(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔劑(ji)(ji)清(qing)洗(xi)扇(shan)葉(xie)及(ji)內壁，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應(ying)每半(ban)個月以(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔劑(ji)(ji)浸泡(pao)清(qing)洗(xi)清(qing)潔一(yi)次，至(zhi)于開關(guan)及(ji)油(you)(you)杯(bei)內層易積油(you)(you)的地方(fang)，可用保(bao)鮮膜覆(fu)蓋，以(yi)便日(ri)(ri)后清(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕(si)開更換(huan)即可。

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