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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于溫州商用廚房設備和中(zhong)央廚房設備的研發(fa)、制造(zao)和銷(xiao)售的企(qi)業，位于(yu)蘇州市(shi)吳中(zhong)經(jing)濟(ji)開發(fa)區尹中(zhong)南路(lu)3號，主要經(jing)營范圍在長三角一帶。 本公司憑借“謙(qian)虛(xu)經(jing)營、用心服務(wu)”的企(qi)業精神及“以顧客為關注(zhu)焦點。

大廚(chu)們(men)、酒店(dian)老板、企業管(guan)理人(ren)對于打(da)造一(yi)個(ge)滿(man)意的(de)(de)(de)廚(chu)房工程設計是(shi)(shi)很(hen)關心的(de)(de)(de)，而這也是(shi)(shi)商用廚(chu)房工程所需要(yao)考慮的(de)(de)(de)問(wen)題，今天(tian)為大家(jia)講(jiang)解：商用廚(chu)房工程設計需要(yao)清楚的(de)(de)(de)細(xi)則，首先要(yao)明確的(de)(de)(de)是(shi)(shi)商用廚(chu)房的(de)(de)(de)功能(neng)和要(yao)求(qiu)是(shi)(shi)：加工、洗滌、烹(peng)調和儲藏(zang)，中(zhong)國飲食習慣(guan)多(duo)(duo)為炒菜(cai)，油(you)煙(yan)大，污(wu)染重(zhong)(zhong)，所以廚(chu)房多(duo)(duo)是(shi)(shi)封(feng)閉(bi)式(shi)的(de)(de)(de)；而西方(fang)飲食習慣(guan)重(zhong)(zhong)蒸烤(kao)、涼拌(ban)，所以開放式(shi)即可。

關于一些非連(lian)(lian)鎖式(shi)(shi)(shi)的(de)(de)西式(shi)(shi)(shi)餐(can)廳，首(shou)要會(hui)(hui)集(ji)在(zai)(zai)北京、上(shang)海、深圳等(deng)外(wai)國(guo)(guo)人(ren)較(jiao)多(duo)的(de)(de)一線城市，但其(qi)商場(chang)份(fen)額占比相對較(jiao)小，跟著西式(shi)(shi)(shi)連(lian)(lian)鎖餐(can)廳在(zai)(zai)我國(guo)(guo)的(de)(de)不斷浸透，其(qi)他類(lei)型的(de)(de)西式(shi)(shi)(shi)飯(fan)館也在(zai)(zai)不斷入駐(zhu)，業內人(ren)士(shi)稱我國(guo)(guo)的(de)(de)西廚商場(chang)估計將繼續增加(jia)，跟著國(guo)(guo)際化程度(du)的(de)(de)進一步加(jia)深，來華常駐(zhu)或(huo)久居的(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)人(ren)也會(hui)(hui)越來越多(duo)，更(geng)多(duo)類(lei)型的(de)(de)國(guo)(guo)外(wai)餐(can)飲模式(shi)(shi)(shi)將逐(zhu)步進入我國(guo)(guo)一二線城市。

3、星(xing)級飯店(dian)(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)，一般飯店(dian)(dian)廚(chu)(chu)房(fang)要求(qiu)(qiu)有(you)很強的(de)(de)承接(jie)各種宴席的(de)(de)能力(li)，要求(qiu)(qiu)菜(cai)肴(yao)品(pin)質高、出品(pin)精美(mei)，小型飯店(dian)(dian)和餐館的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)則要根據需(xu)要配置相應的(de)(de)人才和設(she)備，按菜(cai)系(xi)分(fen)析(xi)，不管(guan)是(shi)什么樣(yang)的(de)(de)結構(gou)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)，功能分(fen)隔以及設(she)備的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇都是(shi)和其產(chan)品(pin)的(de)(de)菜(cai)系(xi)、風格和特色相適(shi)應的(de)(de)，其中任何(he)一個的(de)(de)變化(hua)都將對場地的(de)(de)要求(qiu)(qiu)的(de)(de)設(she)備的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇產(chan)生(sheng)影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名溫州不銹鋼廚房設備的(de)企業(ye)，也深受眾(zhong)多酒(jiu)店管理(li)公(gong)司(si)與廚房顧問公(gong)司(si)的(de)贊譽與推崇，我公(gong)司(si)具(ju)有雄厚的(de)技(ji)術力量及較大(da)規(gui)模的(de)生(sheng)產能力。

其次(ci)，商用(yong)(yong)酒店(dian)餐廳廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)工程在設(she)(she)計時(shi)還(huan)有一些需(xu)(xu)要遵(zun)守的(de)(de)準則(ze)：商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)設(she)(she)計應以(yi)減(jian)輕(qing)勞動(dong)強度、方(fang)便(bian)(bian)使用(yong)(yong)來為(wei)目(mu)的(de)(de);灶具(ju)灶臺高度，以(yi)距(ju)地(di)面800mm為(wei)宜(yi)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計應合理布置炊具(ju)、排油煙機(ji)、熱(re)水器等(deng)(deng)設(she)(she)備，必(bi)須充分考(kao)慮這些設(she)(she)備的(de)(de)安裝、維修及使用(yong)(yong)安全；廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)地(di)面宜(yi)用(yong)(yong)防(fang)滑(hua)、易于清(qing)洗的(de)(de)材(cai)質鋪設(she)(she)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)天棚、墻面宜(yi)選用(yong)(yong)防(fang)火、抗(kang)熱(re)、易于清(qing)洗的(de)(de)材(cai)料(liao)，如釉面瓷(ci)磚墻面、鋁(lv)板吊頂等(deng)(deng)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計不(bu)應影響廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)采(cai)光、通風(feng)、照明(ming)等(deng)(deng)效(xiao)果；為(wei)減(jian)輕(qing)勞動(dong)強度需(xu)(xu)要運用(yong)(yong)人(ren)體(ti)工程學原(yuan)理，合理布局(ju);因個(ge)人(ren)不(bu)同需(xu)(xu)要，把冰箱、電(dian)飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗(wan)機(ji)等(deng)(deng)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備布置在適當位(wei)置，方(fang)便(bian)(bian)開啟、使用(yong)(yong);廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)里(li)垃圾(ji)量較大，氣(qi)味也(ye)大，易于放在方(fang)便(bian)(bian)傾(qing)倒(dao)又(you)隱蔽的(de)(de)地(di)方(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而溫州商用廚房設備指酒店、餐(can)廳(ting)、酒吧(ba)、咖啡店等(deng)餐(can)飲(yin)業(ye)使(shi)用的廚(chu)房設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司(si)憑借勤勞(lao)與智慧，不斷探索(suo)、創(chuang)新，以滿(man)足餐飲(yin)行業的(de)發展對廚房(fang)設備的(de)更高要求(qiu)。本著“誠信為本、用心服(fu)務(wu)”的(de)服(fu)務(wu)宗旨，秉承“客戶至上、品質”的(de)公(gong)司(si)理念，服(fu)務(wu)永(yong)遠(yuan)沒有終點的(de)原則(ze)；愿成為您(nin)的(de)朋友，攜手共創(chuang)美好的(de)明天！

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4，5，蒸(zheng)柜(ju)每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗蒸(zheng)柜(ju)內(nei)壁及隔(ge)板(ban)，每(mei)15天(tian)(tian)檢查一次蒸(zheng)汽(qi)管(guan)閥(fa)門及天(tian)(tian)然氣與空氣的(de)混合裝置，6，冰(bing)柜(ju)每(mei)天(tian)(tian)保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)內(nei)外部清(qing)潔，每(mei)7天(tian)(tian)除霜一次，經(jing)(jing)常(chang)檢查電源及溫度控制裝置，保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓(ya)縮機的(de)正常(chang)工作狀(zhuang)態，7，8，其它廚房設(she)備每(mei)次使用后要進行(xing)徹底(di)的(de)清(qing)潔，經(jing)(jing)常(chang)維護，每(mei)月(yue)為齒輪(lun)和軸承上油，每(mei)3個月(yue)為電機檢修一次。

現在溫州商用廚房設備的特點(dian)是產品(pin)種(zhong)類多(duo)、規格、功率(lv)、容量等各方面(mian)都比家用廚(chu)房設(she)備(bei)要大很(hen)多(duo)、價格也比較高，更側重于整體廚(chu)房，涉及到(dao)金屬材質部(bu)分已(yi)經(jing)全部(bu)采(cai)用不銹鋼(gang)材質，那么商用廚(chu)房工程(cheng)的設(she)計要點(dian)有哪些？，一、商用廚(chu)房工程(cheng)通風(feng)技(ji)術應采(cai)用先進的雙進風(feng)式、低噪(zao)音、強力環保式抽風(feng)機技(ji)術，充分考(kao)慮中(zhong)餐設(she)備(bei)熱值(zhi)高，油煙多(duo)等特點(dian)。