無錫專業生產(chan)方蒸煮爐(lu)質量上乘

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于溫州商用廚房設備和中(zhong)央廚(chu)房設備的研發(fa)、制(zhi)造和銷售(shou)的企業，位于蘇州(zhou)市(shi)吳中(zhong)經(jing)(jing)(jing)濟開發(fa)區(qu)尹中(zhong)南路3號，主要(yao)經(jing)(jing)(jing)營范(fan)圍(wei)在長三角一帶。 本公司憑(ping)借“謙虛(xu)經(jing)(jing)(jing)營、用心(xin)服務”的企業精神及“以顧(gu)客為關注焦點(dian)。

食堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)設計要(yao)注意(yi)些什么(me)？在(zai)做食堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)設計的(de)時候，其實我們有很多值(zhi)得去注意(yi)的(de)事(shi)項，那么(me)，到底有哪些需要(yao)注意(yi)的(de)事(shi)項呢？在(zai)這(zhe)里給大家(jia)匯總了關于食堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)設計注意(yi)事(shi)項，希望(wang)能夠(gou)幫助到大家(jia)，讓客人一(yi)主題(ti)餐(can)廳在(zai)視覺(jue)和感(gan)覺(jue)上(shang)都能強烈地感(gan)受到形式美(mei)與(yu)藝術美(mei)，如(ru)果廚(chu)房(fang)(fang)需要(yao)做成透明，可以(yi)根據(ju)店面(mian)的(de)平面(mian)圖風格來布局我們的(de)廚(chu)房(fang)(fang)。

大(da)(da)型食堂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)工(gong)(gong)程設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)的(de)準備(bei)要(yao)(yao)點(dian)有那些？將從三個方面(mian)與(yu)您介(jie)紹大(da)(da)型食堂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)工(gong)(gong)程設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)的(de)準備(bei)要(yao)(yao)點(dian)，主要(yao)(yao)是廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)布局設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)準備(bei)階段、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)布局設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)以及(ji)輔(fu)助(zhu)系(xi)統設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)，接下來就一(yi)起來看(kan)看(kan)吧！，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)人(ren)員現場通(tong)過實測繪(hui)制廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)平面(mian)圖，或取得電子(zi)版(ban)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)平面(mian)圖，分析圖紙，并到廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)實地(di)現場復尺與(yu)勘測；對廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)周邊環境(jing)進(jin)行調研，確認排(pai)煙設(she)(she)(she)備(bei)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)安裝的(de)走向與(yu)位置；核實廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)技術要(yao)(yao)求的(de)可行性，如廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)面(mian)積的(de)大(da)(da)小、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)種類(lei)、數*、水電、能源、通(tong)排(pai)風、結構空間等基(ji)礎設(she)(she)(she)施是否滿(man)足規劃要(yao)(yao)求，并提(ti)出相應(ying)建議。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名溫州不銹鋼廚房設備的企業，也深受眾(zhong)多酒店管(guan)理公(gong)司(si)與(yu)(yu)廚房顧問公(gong)司(si)的贊譽與(yu)(yu)推崇，我(wo)公(gong)司(si)具(ju)有雄厚的技術(shu)力(li)量及較大規模的生產(chan)能(neng)力(li)。

1、消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)要(yao)晾干著用，然而(er)這種方式并(bing)不適用與(yu)消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)，消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)的(de)消(xiao)毒(du)(du)(du)原來是(shi)采用紅外發熱管(guan)對柜(ju)(ju)內進行加(jia)熱，帶(dai)溫度上升至200到(dao)300設(she)置度之(zhi)后才能達到(dao)消(xiao)毒(du)(du)(du)效果(guo)，然而(er)紅外線加(jia)熱管(guan)極易(yi)因為潮(chao)濕而(er)氧化，如果(guo)洗(xi)干凈的(de)碗在沒有擦干水的(de)情況下放入消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)，由于消(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)(ju)本身(shen)的(de)密(mi)封性較好，消(xiao)毒(du)(du)(du)過程中產生的(de)水蒸(zheng)氣無法得(de)到(dao)排除從(cong)而(er)導致紅外發光(guang)管(guan)受潮(chao)。

除了(le)上(shang)面提到(dao)的設備，食堂(tang)廚(chu)房用(yong)(yong)品(pin)還需要(yao)有洗滌、調(diao)配用(yong)(yong)的菜筐、不銹(xiu)鋼(gang)盆子(zi)(zi)，廚(chu)具包括刀具、剪子(zi)(zi)、菜墩、漏(lou)勺、鏟子(zi)(zi)等，盛(sheng)放調(diao)料(liao)和(he)調(diao)制(zhi)用(yong)(yong)的器(qi)具，進餐時用(yong)(yong)的筷子(zi)(zi)、刀叉、勺子(zi)(zi)、碗碟、杯子(zi)(zi)，處理垃圾用(yong)(yong)的笤帚(zhou)簸(bo)箕、盛(sheng)放垃圾用(yong)(yong)的垃圾桶，還有一次性衛生用(yong)(yong)品(pin)、制(zhi)服、抹布(bu)、圍裙(qun)以及(ji)櫥柜、吊柜、燈具等，大大小(xiao)小(xiao)的物件必須備全。

蘇州(zhou)偉(wei)壽不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)品(pin)有限公司(si)憑(ping)借勤(qin)勞與智慧，不(bu)斷探索(suo)、創新，以(yi)滿足餐飲(yin)行(xing)業的(de)(de)(de)發(fa)展對廚房設(she)備的(de)(de)(de)更高要求。本著“誠信(xin)為(wei)本、用心服(fu)務”的(de)(de)(de)服(fu)務宗旨(zhi)，秉承“客戶至上、品(pin)質”的(de)(de)(de)公司(si)理(li)念(nian)，服(fu)務永遠(yuan)沒有終點的(de)(de)(de)原(yuan)則；愿成為(wei)您的(de)(de)(de)朋(peng)友，攜手共創美好的(de)(de)(de)明(ming)天！

大廚(chu)們(men)、酒店老板、企業管理人對于打造(zao)一(yi)個滿意(yi)的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)程設計(ji)是(shi)很關心的(de)(de)(de)，而這也(ye)是(shi)商用廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)程所需要考慮的(de)(de)(de)問題，今天為大家講解：商用廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)程設計(ji)需要清楚的(de)(de)(de)細則(ze)，首先要明確(que)的(de)(de)(de)是(shi)商用廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)功能和要求(qiu)是(shi)：加(jia)工(gong)(gong)、洗(xi)滌、烹調和儲藏，中國飲食習慣(guan)多(duo)為炒菜，油煙大，污染重，所以廚(chu)房(fang)(fang)多(duo)是(shi)封閉(bi)式的(de)(de)(de)；而西方飲食習慣(guan)重蒸烤、涼(liang)拌(ban)，所以開(kai)放式即可。

酒店廚房(fang)設通(tong)常(chang)包括烹飪加(jia)熱設備(bei)，如(ru)爐具類：燃氣爐、蒸柜(ju)(ju)、電(dian)磁爐、紅外爐、微(wei)波爐或電(dian)烤箱，處理加(jia)工類：和面(mian)機(ji)、饅(man)頭機(ji)、壓面(mian)機(ji)、切片機(ji)、絞肉機(ji)、榨壓汁機(ji)等(deng)，2、儲(chu)藏(zang)設備(bei)：其分(fen)(fen)為食品(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen)(fen),包括常(chang)溫和低溫設備(bei)：平板貨架、米面(mian)柜(ju)(ju)、打荷臺(tai)冰箱、冰柜(ju)(ju)、冷庫等(deng)，器物用品(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen)(fen)調料柜(ju)(ju)、售(shou)賣工作臺(tai)、各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多(duo)功能(neng)裝(zhuang)飾柜(ju)(ju)等(deng);。

其(qi)次，商(shang)用(yong)酒(jiu)店餐廳廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程在(zai)設(she)計時還有一些需要遵守的(de)準則(ze)：商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)設(she)計應(ying)以(yi)減(jian)輕勞動強(qiang)度(du)、方(fang)便(bian)使用(yong)來為目(mu)的(de);灶(zao)具灶(zao)臺高度(du)，以(yi)距地面800mm為宜(yi)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)計應(ying)合(he)理(li)布置(zhi)(zhi)炊(chui)具、排(pai)油煙機、熱水器等設(she)備(bei)，必須充分考慮這些設(she)備(bei)的(de)安裝(zhuang)、維修及使用(yong)安全(quan)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)地面宜(yi)用(yong)防滑、易(yi)于(yu)清(qing)洗的(de)材質鋪設(she)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)天棚、墻面宜(yi)選(xuan)用(yong)防火、抗熱、易(yi)于(yu)清(qing)洗的(de)材料，如(ru)釉面瓷(ci)磚墻面、鋁板(ban)吊頂等；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)計不應(ying)影(ying)響廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)采光、通風(feng)、照明等效果；為減(jian)輕勞動強(qiang)度(du)需要運用(yong)人體工(gong)程學原理(li)，合(he)理(li)布局(ju);因個人不同需要，把冰(bing)箱(xiang)、電飯(fan)鍋(guo)、烤箱(xiang)、微波爐、洗碗(wan)機等廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)布置(zhi)(zhi)在(zai)適當位置(zhi)(zhi)，方(fang)便(bian)開啟、使用(yong);廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)里垃圾量較大，氣味也大，易(yi)于(yu)放在(zai)方(fang)便(bian)傾倒又隱蔽的(de)地方(fang)。