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技(ji)術人員會(hui)使用(yong)特殊(shu)工(gong)具清除煙道中的油煙，然后(hou)用(yong)高(gao)壓清洗劑噴灑，由于這項(xiang)工(gong)作復雜(za)，費用(yong)不會(hui)很低，一般來說，幾百(bai)元(yuan)的費用(yong)是必須(xu)的，廚(chu)房排煙管(guan)道安(an)裝要求：2、排煙風道與(yu)排煙風機(ji)的連(lian)接，宜選用(yong)法蘭連(lian)接，或選用(yong)不燃軟連(lian)接。

《電(dian)氣(qi)設(she)備(bei)裝置工(gong)程(cheng)電(dian)設(she)備(bei)交代(dai)實(shi)驗標準(zhun)》,9，《電(dian)氣(qi)設(she)備(bei)裝置工(gong)程(cheng)電(dian)網(wang)纜線路施(shi)工(gong)及(ji)驗收(shou)標準(zhun)》，10，《電(dian)氣(qi)設(she)備(bei)裝置工(gong)程(cheng)接地設(she)備(bei)施(shi)工(gong)及(ji)驗收(shou)標準(zhun)》，11，3平(ping)方米；1000人(ren)以上(shang)，超出部分每(mei)添(tian)加1人(ren)添(tian)加10。

廚房(fang)設(she)備(bei)通常(chang)包括烹飪加(jia)熱(re)設(she)備(bei)、處(chu)理加(jia)工(gong)(gong)類(lei)設(she)備(bei)、消毒(du)和清洗加(jia)工(gong)(gong)類(lei)設(she)備(bei)、常(chang)溫和低溫儲存設(she)備(bei)等，通常(chang)我們(men)在烹制烤(kao)魚、烤(kao)雞、烤(kao)羊排(pai)這些肉類(lei)食材(cai)時，烤(kao)箱(xiang)在高溫加(jia)熱(re)下，容易滲出大量油脂，不僅(jin)烤(kao)盤上(shang)油膩膩的，油漬(zi)還(huan)可(ke)能飛濺到烤(kao)箱(xiang)內膽上(shang)，給清潔工(gong)(gong)作帶來很大難(nan)題。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名無錫不銹鋼廚房設備的企業，深受眾(zhong)多酒店管理公(gong)司與廚房顧問公(gong)司的贊譽(yu)與推崇(chong)，公(gong)司具有(you)雄厚的技術力量及較大規(gui)模(mo)的生產(chan)能力。

必須了解所選用(yong)廚(chu)房(fang)設備的技術參數指標(biao)，僅廚(chu)房(fang)設備就有爐具、蒸烤、制冷、排煙、凈化、調理、洗(xi)涮、消毒、車架、廚(chu)房(fang)機械等多(duo)種(zhong)系列，對各工作間進行合理區劃(hua)與布(bu)局，必須了解經(jing)營菜系的工藝流程(cheng)、管理流程(cheng)與專用(yong)的廚(chu)房(fang)設備。

一個好的(de)食堂廚房(fang)設計，應該怎樣去規(gui)劃(hua)？那么如何節約成本去規(gui)劃(hua)食堂臺山廚房(fang)設計呢？其實很簡單，遵從(cong)(cong)履(lv)行(xing)(xing)標(biao)(biao)準、廚房(fang)設備完全、功用區域流程(cheng)，做到這3點就好了，遵從(cong)(cong)履(lv)行(xing)(xing)標(biao)(biao)準：食堂廚房(fang)規(gui)劃(hua)的(de)時(shi)分(fen)，需(xu)求遵從(cong)(cong)固(gu)定的(de)履(lv)行(xing)(xing)標(biao)(biao)準。

隨著社(she)會的發(fa)展(zhan)，商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)的面(mian)(mian)積(ji)越來越大(da)，但是在商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)工程設計階段時(shi)，決(jue)定(ding)廚(chu)房(fang)(fang)面(mian)(mian)積(ji)的時(shi)候，應該考(kao)慮以下各種因(yin)素(su)(su)，選擇合(he)適(shi)自己餐廳的面(mian)(mian)積(ji)可以了，一起來看看廚(chu)房(fang)(fang)面(mian)(mian)積(ji)的大(da)小是由哪些因(yin)素(su)(su)決(jue)定(ding)吧！一、以市場需(xu)求(qiu)為準(zhun)則。

公(gong)司(si)(si)憑借勤勞與智慧，不(bu)斷探索、創(chuang)新，以滿足餐飲行業(ye)的(de)發展(zhan)對廚房設(she)備的(de)更高(gao)(gao)要求。本著“誠信為本、用心服務”的(de)服務宗旨(zhi)，秉(bing)承“客戶至上、品質”的(de)公(gong)司(si)(si)理念，服務永遠沒(mei)有終點(dian)的(de)原(yuan)則；愿成為您的(de)朋友，攜手(shou)共創(chuang)美好的(de)明天！顧客是企業(ye)生存與發展(zhan)的(de)根本，我們珍惜(xi)每(mei)一(yi)次合(he)作的(de)機會，不(bu)斷提高(gao)(gao)自身的(de)竟爭能(neng)力，實(shi)現(xian)合(he)作共贏的(de)目(mu)標。

在廚房設(she)計(ji)時遇(yu)到較多(duo)的是面積不(bu)夠，結(jie)構形狀(zhuang)不(bu)好，但是，對廚房的要求(qiu)卻很高，無(wu)論廚房大小，一(yi)道菜的加工程序一(yi)步(bu)也不(bu)能少，比一(yi)般的建筑結(jie)構內，所涉及的專業技術門(men)類多(duo)，水電、通(tong)風(feng)、排煙、多(duo)種設(she)備、安全設(she)施等，設(she)計(ji)精度高、密度大，流量功(gong)率(lv)大。

酒店廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)煙系統在商用廚(chu)房(fang)(fang)中排(pai)煙是(shi)否(fou)暢通(tong)直(zhi)接關(guan)系到廚(chu)房(fang)(fang)能否(fou)正(zheng)常工作，現(xian)在將廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)煙不暢通(tong)的原因及解決辦法告(gao)訴大家：這2種(zhong)(zhong)情況，如果是(shi)種(zhong)(zhong)我(wo)們可以對(dui)漏風處進行維修(xiu)，如果是(shi)第二(er)種(zhong)(zhong)情況就必須(xu)進行更換才(cai)可以解決。

也就是每2~3㎡有1㎡設(she)備，5、設(she)計(ji)精(jing)度高，在(zai)(zai)設(she)計(ji)時(shi)空間利用(yong)率極高，在(zai)(zai)各工(gong)作間面積分劃時(shi)，有時(shi)要到10㎝以內(nei)，必(bi)須(xu)熟悉廚師的(de)工(gong)藝(yi)動作，根(gen)據廚師工(gong)作時(shi)的(de)需要配置設(she)備，設(she)計(ji)操作空間，遠(yuan)近大小(xiao)要合適舒服(fu)。

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