廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚(chu)具柜體(ti)本身已有(you)(you)基本的(de)防潮(chao)處理，仍不可(ke)直接(jie)或(huo)(huo)長時間(jian)對著(zhu)柜體(ti)沖水(shui)，以(yi)(yi)免板(ban)(ban)材因潮(chao)濕(shi)而(er)損壞，柜體(ti)表(biao)面沾有(you)(you)水(shui)漬(zi)(zi)，應立(li)即以(yi)(yi)干抹布(bu)擦干。平(ping)日清潔(jie)以(yi)(yi)微(wei)濕(shi)抹布(bu)擦拭(shi)即可(ke)，若遇較難擦拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)廚(chu)房油污清潔(jie)劑輕(qing)刷。定期的(de)保養(yang)消毒可(ke)以(yi)(yi)用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液(ye)擦拭(shi)，鍋(guo)具碗盤等物(wu)體(ti)盡量擦干后再(zai)放入(ru)柜體(ti)，同時避免尖銳物(wu)品直接(jie)刮傷表(biao)面，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關(guan)門(men)板(ban)(ban)不宜太過用(yong)力或(huo)(huo)是超過開門(men)角度(du)，鉸鏈及其他金屬部分(fen)，避免水(shui)漬(zi)(zi)長期積留。

二、廚房臺(tai)面的日常(chang)保養(yang)應(ying)注意(yi)

臺面(mian)(mian)的(de)清潔(jie)(jie)和(he)保(bao)(bao)養(yang)重點(dian)，一般清潔(jie)(jie)以濕布即(ji)可，如(ru)有斑點(dian)可用廚房油污清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗(xi)，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺面(mian)(mian)，則(ze)可使用去污粉(fen)以劃(hua)圓周方(fang)(fang)式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭，同樣的(de)方(fang)(fang)法可應用于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)情況。另(ling)外還(huan)需特別注意(yi)不要讓粗(cu)糙的(de)化學品，如(ru)：染料剝(bo)離劑(ji)、松香(xiang)油、丙酮等(deng)直接接觸臺面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直接放至臺面(mian)(mian)，這些動作都會損壞(huai)臺面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故(gu)應于(yu)臺面(mian)(mian)上(shang)(shang)放置隔熱墊以避免此(ci)種情形發(fa)生。雖然臺面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是(shi)有些操作上(shang)(shang)應注意(yi)的(de)事項，如(ru)切東西(xi)時應準備砧板，不要直接在臺面(mian)(mian)上(shang)(shang)切食物，應預防各(ge)種損壞(huai)，可使廚具永(yong)保(bao)(bao)如(ru)新。

三、煤(mei)氣爐的(de)清(qing)潔與保養

平日應于使用之(zhi)后立即以(yi)(yi)廚房油(you)污清潔(jie)劑擦拭(shi)臺面，以(yi)(yi)免(mian)長期積存(cun)臟污清洗困(kun)難。每周將爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)內感(gan)應棒擦拭(shi)干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)(yi)鐵(tie)絲刷去除爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)嘴(zui)碳化物，并(bing)刺通火(huo)孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時(shi)，應適當調節煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量調整(zheng)器，以(yi)(yi)免(mian)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外(wai)泄(xie)，同時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮(pi)管是(shi)否松脫、龜(gui)裂(lie)或漏氣(qi)(qi)(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)具與窗戶的距離(li)至少30厘(li)米(mi)(mi)以(yi)(yi)上，避(bi)免(mian)強風吹熄爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)與吊(diao)柜及除油(you)煙(yan)機(ji)的安全距離(li)則為60-75厘(li)米(mi)(mi)。

四(si)、油煙機的(de)清潔方式(shi)

在(zai)保養(yang)或(huo)維(wei)修時(shi)需先將(jiang)插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免觸電。平日使用后以(yi)(yi)干布沾廚房油(you)(you)(you)污(wu)清潔(jie)劑(ji)擦拭機體外殼，當集油(you)(you)(you)盤(pan)或(huo)油(you)(you)(you)杯達八分(fen)滿時(shi)應(ying)立即倒掉(diao)以(yi)(yi)免溢出，同時(shi)定期以(yi)(yi)廚房油(you)(you)(you)污(wu)清潔(jie)劑(ji)清洗扇葉及內壁，附有油(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)網應(ying)每(mei)半個月以(yi)(yi)廚房油(you)(you)(you)污(wu)清潔(jie)劑(ji)浸泡清洗清潔(jie)一次，至于開關及油(you)(you)(you)杯內層易積油(you)(you)(you)的地方，可用保鮮膜(mo)覆蓋，以(yi)(yi)便日后清洗，只要直接撕開更換即可。

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