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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于徐州商用廚房設備和(he)(he)中(zhong)央廚房設(she)備的研(yan)發(fa)、制造和(he)(he)銷售(shou)的企(qi)(qi)業，位于蘇州(zhou)市吳中(zhong)經濟開發(fa)區(qu)尹中(zhong)南路3號，主要經營(ying)范圍(wei)在長(chang)三角一帶。 本公司憑借“謙(qian)虛經營(ying)、用心服務”的企(qi)(qi)業精(jing)神及“以(yi)顧客為(wei)關注焦點。

大(da)廚們、酒(jiu)店老板、企業(ye)管(guan)理人對于打造一個(ge)滿意的(de)(de)(de)廚房工(gong)(gong)程設計是(shi)很關心的(de)(de)(de)，而這也是(shi)商用(yong)廚房工(gong)(gong)程所(suo)需(xu)要(yao)考慮的(de)(de)(de)問(wen)題，今天為大(da)家講解：商用(yong)廚房工(gong)(gong)程設計需(xu)要(yao)清楚(chu)的(de)(de)(de)細則(ze)，首先要(yao)明確(que)的(de)(de)(de)是(shi)商用(yong)廚房的(de)(de)(de)功(gong)能和要(yao)求是(shi)：加工(gong)(gong)、洗滌、烹調和儲藏，中國(guo)飲食習慣多為炒菜，油煙大(da)，污染重，所(suo)以(yi)廚房多是(shi)封閉式的(de)(de)(de)；而西方飲食習慣重蒸(zheng)烤(kao)、涼(liang)拌，所(suo)以(yi)開放式即可。

關于一(yi)(yi)些非(fei)連鎖(suo)式(shi)(shi)的(de)(de)西式(shi)(shi)餐廳，首要會(hui)集在北京、上海、深圳等外(wai)國(guo)(guo)人(ren)較多的(de)(de)一(yi)(yi)線城市(shi)，但其商場(chang)份額(e)占比相(xiang)對較小，跟著(zhu)西式(shi)(shi)連鎖(suo)餐廳在我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)不斷浸透，其他類(lei)型的(de)(de)西式(shi)(shi)飯(fan)館(guan)也在不斷入(ru)(ru)駐，業內人(ren)士(shi)稱我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)西廚商場(chang)估計(ji)將繼續增加，跟著(zhu)國(guo)(guo)際化程(cheng)度的(de)(de)進(jin)一(yi)(yi)步加深，來華常駐或久居(ju)的(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)人(ren)也會(hui)越來越多，更(geng)多類(lei)型的(de)(de)國(guo)(guo)外(wai)餐飲模式(shi)(shi)將逐(zhu)步進(jin)入(ru)(ru)我(wo)國(guo)(guo)一(yi)(yi)二線城市(shi)。

3、星級飯店的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房，一般飯店廚(chu)房要求(qiu)有很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)承接(jie)各(ge)種(zhong)宴(yan)席的(de)(de)(de)(de)能(neng)力，要求(qiu)菜肴品(pin)質高、出品(pin)精美，小型飯店和(he)(he)餐(can)館的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房則(ze)要根據(ju)需要配置相應的(de)(de)(de)(de)人才和(he)(he)設備，按菜系分析，不管是什么樣的(de)(de)(de)(de)結構的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房，功(gong)能(neng)分隔(ge)以及設備的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇都(dou)是和(he)(he)其產品(pin)的(de)(de)(de)(de)菜系、風格和(he)(he)特色(se)相適(shi)應的(de)(de)(de)(de)，其中任(ren)何一個(ge)的(de)(de)(de)(de)變化都(dou)將對場地的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)的(de)(de)(de)(de)設備的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇產生影(ying)響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名徐州不銹鋼廚房設備的(de)企業(ye)，也(ye)深(shen)受(shou)眾多(duo)酒店(dian)管理公司(si)(si)與廚房顧問公司(si)(si)的(de)贊譽(yu)與推崇，我公司(si)(si)具(ju)有雄厚的(de)技術(shu)力(li)量及較(jiao)大規(gui)模的(de)生產能力(li)。

其次，商用(yong)(yong)酒店餐廳廚(chu)房(fang)工程在設(she)(she)(she)計(ji)時還有一些(xie)需要(yao)遵守的(de)(de)準則(ze)：商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)的(de)(de)設(she)(she)(she)計(ji)應以減輕勞動強(qiang)度、方便使(shi)用(yong)(yong)來為目的(de)(de);灶(zao)具灶(zao)臺高度，以距(ju)地(di)面(mian)(mian)800mm為宜(yi)；廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)應合(he)理(li)布置炊(chui)具、排油煙機、熱(re)水器等(deng)設(she)(she)(she)備(bei)，必須充分考慮(lv)這些(xie)設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)安裝、維(wei)修及使(shi)用(yong)(yong)安全(quan)；廚(chu)房(fang)的(de)(de)地(di)面(mian)(mian)宜(yi)用(yong)(yong)防滑、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)材質鋪設(she)(she)(she)；廚(chu)房(fang)天棚、墻(qiang)面(mian)(mian)宜(yi)選用(yong)(yong)防火、抗熱(re)、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)材料(liao)，如釉面(mian)(mian)瓷磚墻(qiang)面(mian)(mian)、鋁(lv)板(ban)吊頂等(deng)；廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)不應影響廚(chu)房(fang)采光、通風、照(zhao)明等(deng)效(xiao)果；為減輕勞動強(qiang)度需要(yao)運用(yong)(yong)人體(ti)工程學原理(li)，合(he)理(li)布局;因個人不同需要(yao)，把冰箱、電飯鍋、烤(kao)箱、微波爐、洗(xi)(xi)碗(wan)機等(deng)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)布置在適(shi)當位置，方便開啟、使(shi)用(yong)(yong);廚(chu)房(fang)里垃圾(ji)量較大(da)，氣味也大(da)，易(yi)于放在方便傾倒又隱蔽的(de)(de)地(di)方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而徐州商用廚房設備指酒(jiu)店、餐(can)廳、酒(jiu)吧、咖啡店等餐(can)飲業使用的廚房設備。

蘇州偉(wei)壽不(bu)(bu)銹鋼制品(pin)有限公(gong)司憑(ping)借勤勞與(yu)智慧，不(bu)(bu)斷(duan)探索(suo)、創新(xin)，以(yi)滿足餐飲行業的(de)(de)(de)發展對廚(chu)房(fang)設備的(de)(de)(de)更高要求。本著“誠(cheng)信為本、用心服(fu)務(wu)”的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)宗旨，秉承“客戶至上、品(pin)質”的(de)(de)(de)公(gong)司理念(nian)，服(fu)務(wu)永遠(yuan)沒有終點的(de)(de)(de)原則；愿成為您的(de)(de)(de)朋友，攜(xie)手共創美(mei)好的(de)(de)(de)明天！

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4，5，蒸(zheng)(zheng)柜每天(tian)清(qing)洗蒸(zheng)(zheng)柜內(nei)壁(bi)及(ji)隔板，每15天(tian)檢(jian)查一(yi)次(ci)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)管閥門及(ji)天(tian)然氣(qi)與空(kong)氣(qi)的混合裝置，6，冰(bing)柜每天(tian)保(bao)持冰(bing)箱的內(nei)外部(bu)清(qing)潔，每7天(tian)除霜一(yi)次(ci)，經常(chang)檢(jian)查電源及(ji)溫(wen)度控制裝置，保(bao)持冰(bing)箱壓縮機的正常(chang)工作狀態，7，8，其它廚(chu)房設備每次(ci)使用后要進行徹(che)底的清(qing)潔，經常(chang)維護(hu)，每月為(wei)齒輪(lun)和軸承上油，每3個月為(wei)電機檢(jian)修一(yi)次(ci)。

現在徐州商用廚房設備的特(te)點(dian)是產(chan)品種類(lei)多、規格(ge)、功率(lv)、容量等各方(fang)面都比家用(yong)廚房設(she)(she)備要大很多、價(jia)格(ge)也比較高，更側重于整體(ti)廚房，涉(she)及(ji)到金屬材質部(bu)分(fen)已經全部(bu)采用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)材質，那么商用(yong)廚房工(gong)程(cheng)(cheng)的設(she)(she)計要點(dian)有(you)哪(na)些(xie)？，一(yi)、商用(yong)廚房工(gong)程(cheng)(cheng)通風技術(shu)應采用(yong)先(xian)進的雙進風式(shi)、低噪音(yin)、強力環保式(shi)抽風機技術(shu)，充分(fen)考慮中餐設(she)(she)備熱(re)值高，油煙多等特(te)點(dian)。