廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)(ben)上廚(chu)具柜(ju)體(ti)本(ben)(ben)身已有基本(ben)(ben)的(de)防潮處理，仍(reng)不(bu)可(ke)直(zhi)接(jie)或(huo)長時(shi)間對著(zhu)柜(ju)體(ti)沖(chong)水(shui)，以(yi)免板(ban)材(cai)因潮濕而損壞，柜(ju)體(ti)表(biao)面沾(zhan)有水(shui)漬，應立即(ji)以(yi)干(gan)抹布(bu)擦(ca)干(gan)。平(ping)日清(qing)潔(jie)以(yi)微濕抹布(bu)擦(ca)拭即(ji)可(ke)，若遇較難擦(ca)拭的(de)，可(ke)用廚(chu)房油污清(qing)潔(jie)劑輕刷。定(ding)期(qi)的(de)保(bao)養(yang)消(xiao)毒可(ke)以(yi)用漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭，鍋(guo)具碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)干(gan)后再放入柜(ju)體(ti)，同時(shi)避(bi)免尖銳(rui)物品(pin)直(zhi)接(jie)刮傷(shang)表(biao)面，勿用鋼刷刷洗。開關門(men)板(ban)不(bu)宜太(tai)過用力或(huo)是超過開門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金屬(shu)部分，避(bi)免水(shui)漬長期(qi)積留。

二、廚房(fang)臺面(mian)的日(ri)常保養應注意(yi)

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清潔和保養重點(dian)，一般清潔以(yi)濕(shi)布即(ji)可，如(ru)有斑點(dian)可用(yong)廚(chu)房(fang)油污(wu)清潔劑清洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則可使(shi)用(yong)去污(wu)粉以(yi)劃圓(yuan)周(zhou)方式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)方法可應(ying)用(yong)于被香煙灼(zhuo)燒的(de)情(qing)(qing)況。另外(wai)還(huan)需特別注意(yi)不(bu)要讓粗糙的(de)化(hua)學(xue)品，如(ru)：染料剝離劑、松香油、丙(bing)酮等(deng)直接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直接放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些動作(zuo)都會損壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上放置隔熱墊以(yi)避免此種情(qing)(qing)形發生(sheng)。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容(rong)易修護(hu)，但還(huan)是(shi)有些操(cao)作(zuo)上應(ying)注意(yi)的(de)事項，如(ru)切(qie)東西時(shi)應(ying)準(zhun)備砧(zhen)板，不(bu)要直接在(zai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上切(qie)食物(wu)，應(ying)預防各種損壞(huai)，可使(shi)廚(chu)具永保如(ru)新。

三(san)、煤(mei)氣爐的(de)清潔與保養

平(ping)日應于使用之(zhi)后立即以(yi)廚(chu)房油污清潔劑擦拭臺面，以(yi)免(mian)長期(qi)積存臟(zang)污清洗(xi)困難。每周將爐(lu)(lu)(lu)內(nei)感應棒擦拭干凈，并定期(qi)以(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除爐(lu)(lu)(lu)嘴碳(tan)化物，并刺通(tong)火孔。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)發生(sheng)飄火或紅(hong)火時(shi)(shi)，應適當(dang)調(diao)節煤(mei)(mei)氣(qi)風量調(diao)整器，以(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)外泄，同時(shi)(shi)還要定期(qi)檢(jian)查(cha)煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜(gui)裂或漏氣(qi)。另(ling)外煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)具與(yu)窗(chuang)戶的距離至(zhi)少30厘(li)米(mi)以(yi)上，避免(mian)強風吹(chui)熄爐(lu)(lu)(lu)火，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)(lu)與(yu)吊柜(ju)及(ji)除油煙機的安(an)全距離則為60-75厘(li)米(mi)。

四、油(you)煙(yan)機的(de)清(qing)潔方式

在保養或(huo)維修時需先將(jiang)插(cha)頭拔(ba)掉(diao)，以(yi)免觸電(dian)。平(ping)日使(shi)用后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭機(ji)體外殼，當(dang)集油(you)盤或(huo)油(you)杯(bei)達(da)八分滿時應立即倒掉(diao)以(yi)免溢出，同時定期以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)扇葉及(ji)內(nei)壁(bi)，附有(you)油(you)網的除油(you)煙(yan)機(ji)，油(you)網應每半個月以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔劑(ji)浸(jin)泡清(qing)(qing)洗(xi)(xi)清(qing)(qing)潔一次，至于開關及(ji)油(you)杯(bei)內(nei)層易積油(you)的地方，可用保鮮(xian)膜覆蓋，以(yi)便日后(hou)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，只要直接撕(si)開更換即可。

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